Pepparrotsfylld lövbiff med parmesanmos

Hoppas ni fick en härlig julafton, med mycket god mat och dryck, gotter och julklappar, trevligt sällskap och många skratt! Vi försökte få till en så traditionell jul som vi kunde, efter omständigheterna, hemma hos Ankis föräldrar. Lite färre sillinläggningar än normalt, några färre personer pga innesnöade morbröder och en trött men vaken mor. Julklapparna var också färre i år men de som gavs blev uppskattade till 100 %. Nöjda och trötta begav vi oss hem tidigt på kvällen för att sjunka ner i soffan och läppja lite glögg som blivit över. Några foton från julbordet bjuder vi inte på, det kändes inte som att det riktigt var nåt läge att fota...

Då har juldagen också både kommit och snart gått, här nere med strålande sol, iskall vind och -10 grader på termometern. Vi har inte gjort något speciellt alls idag, sovit länge, njutit långsittar frukost, slappat och skrotat runt. Blev i alla fall en kort och snabb runda till affären för lite mathandel så vi kan få middag i kväll också. Julmat i all ära, men i kväll blir det lövbiffar med potatis/parmesanmos och ett glas, eller två, gott rött vin. Fortsätter ni på julmaten i dag också eller väljer ni något helt annat att lägga på era tallrikar?

Lövbiff fylld med pepparrot
300 g lövbiff
50-100 g philadelphiaost
1-2 msk riven pepparrot
½-1 tsk fransk senap
några skivor bacon
2 dl grädde
1 dl vatten
1½ msk kalvfond
½ tsk fransk senap
salt och peppar
Dela baconet i mindre bitar, knaperstek det och låt det rinna av på hushållspapper.
Blanda samman philadelphiaost, pepparrot, senap och bre det över halva biffen, vik över.
Salta och peppra utanpå.
Gör potatismoset.

Stek biffarna på högvärme i smör (som först får bli brunt i stekpannan) ca 30 sek/sida.
Ta ur köttet och vispa ur pannan med grädde, vatten, fond och senap.
Smaka av med salt och peppar.

Potatismos
400 g mjölig potatis
1 dl gräddmjölk
en klick smör
1-1½ dl riven parmesanost
2 msk hackad gräslök
salt och peppar
Dela potatisen i mindre bitar och koka dom mjuka.
Mosa potatisen och blanda ner gräddmjölken lite i taget till en lagom mosig konsistens.
Lägg i smörklicken och blanda i ost och gräslök.
Smaka av med salt och peppar.

Då är det dags för den traditionella julrean i morgon, ska ni ut och trängas i affärerna eller hoppar ni över det? Kanske vi tar en tur på stan, en ny vinterjacka till frun i huset och ett par vinterpjucks skulle sitta fint.

 Så har vi då kommit fram till tomteparadens slut. Dagens nisse har packat ihop för denna gången, han och hans kollegor är färdiga för i år och får nu en välbehövd semester. 

Smaklig spis! / Anki och Håkan