Grillad fisk med mangosalsa och limesås

Ett underbart vackert vinterväder har denna dagen bjudit oss på, härligt. Idag har Anki varit och blivit stajlad hos en av stadens hudterapeuter, kanonroligt, intressant och givande. Kom hem med hur mycket nya tips och idéer som helst, kan verkligen rekommenderas. Synd bara att det inte är nyårsaftonsfest ikväll, kanske man kan ligga alldeles blickstilla de kommande två nätterna så det håller till nyår...:) Nej, tror inte det, men den tjusiga make-upen ska nog gå att återskapa med lite tålamod och övning.

Dagens måltid i vårt kök blev en succé, om man gillar lax det vill säga. Den syrliga såsen gjorde vi på smetana, ett laktosfritt lite lyxigare alternativ till crème fraiche. Vi fick ett erbjudande om att prova på att använda det för ett tag sedan men vi har haft problem med att hitta den i affärerna, men så idag så fanns den på Willys. Det smakade inte så syrligt som crème fraiche, lite mer gräddigt.

Fiskfilé med het mangoröra och syrlig limesås   4 portioner
600 g fiskfilé, t.ex lax eller makrill
2 msk smält smör
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Blanda samman och pensla fisken.
Stek fisken på ett grilljärn eller grilla på en grill. Servera med mangoröran och limesåsen.

Mangoröra
1 mogen mango eller 300 g frusen mango
2 msk hackad purjolök
½ tsk sambal oelek (eller mer om du gillar det hett)
lite pressad limejuce
Hacka mangon i grova bitar och blanda med de övriga ingredienserna, smaka av men tänk på att ju längre röran får stå desto mer smak får den.

Limesås
2 dl smetana, eller crème fraiche
skalet och saften från ½ lime
Rör samman och låt stå en stund innan serveringen.

Har ni börjat planera er nyårsmeny än, den är kanske färdigplanerad sedan länge? För vår del blir det catering på nyår (eller hämtemat...) från en av stadens restauranger som vi vet sedan innan har bra mat. Vi har båda gjort olika val vad gäller förrätt och varmrätt, men valt samma efterrätt. Ska bli riktigt spännande att se om maten lever upp till våra förväntningar.
Behöver ni idéer på någon rätt till er nyårsmeny så kanske ni hittar något här:

Förrätter:
Lax och räkbakelse
Räkcoctail
Kräftsoppa
Varm macka med gratinerad getost

Varmrätter
Baconlindad fläskfilé
Oxfilé med vitlökspotatis
Ilstorpsstek på lamm
Italiensk kycklingfilè

Efterrätter
Chokladpannacotta
Citronglasstårta
Nutellamousse
Coca-Cola kaka

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx