Saffranskyckling

Ikväll blir det en gammal goding till middag i vårt kök, kycklingfilé som marinerats i saffran. Receptet har vi hittat i en GI-kokbok, vilken minns vi faktiskt inte, som vi lånade för evigheter sedan på bibblan. När ni provar denna, för det kommer ni väl att göra, så bli inte oroliga när ni rör i bikarbonat i marinaden, det kommer nämligen att pysa, fräsa och bubbla lite. Därför är det bra om ni inte blandar samman ingredienserna i en pytteskål heller, det kan börja bubbla över...

Underbart härlig färg av saffran!

Saffranskyckling   2 port

2 citroner, pressade

1 gul lök

1 paket saffran

1 tsk bikarbonat

1 msk olivolja

1 dl matlagningsyoghurt, vi tog grekisk yoghurt

salt och peppar

2 kycklingfiléer

Hacka löken grovt och blanda samman alla ingredienserna i en skål, ta i bikarbonatet till sist. Skär kycklingen i mindre bitar, typ grytbitar, och låt dom ligga i marinaden minst 30 minuter. Antingen trär man sedan upp bitarna på grillspett och grillar dom till de är klara, eller så steker man dom snabbt på ett stekjärn och låter dom sedan bli klara i ugnen, 175 grader ca 10 minuter.
Vi brukar ha ris och grönsaker till vår kyckling. 

Dagens nisse är Håkans tandläkartomte, dvs den han fick som liten kille efter att ha varit duktig hos tandläkare Rosenqvist. Han var tio år och fick välja vad han ville på Tempo när han valde en tomte... jodå, hans samlande började tidigt!

Ute med rullebören och drar en repa...

I morgon blir det finkläderna på och tiaran i håret för Anki, det vankas nämligen Nobelfest på förskolan där hon jobbar. Det innebär en trerätters middag, lite dans, utdelning av guldmedalj och diplom. En rolig tradition som uppskattas både av barn och vuxna, litet välkommet avbräck i alla jul- och luciaförberedelser.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x