Nattjästa frukostbullar med dinkelmjöl

Åh vilken härlig dag vi har bjudits på, solen har lyst från en helt klarblå och molnfri himmel, helt underbart! Det enda vita som synts på himmelen har varit spår från alla flygplan som flyger fram och tillbaka över oss...Vi tog en härlig långpromenad längs med stranden, något som säkert halva stans befolkning också passade på att göra, det märks att det var länge sedan det bjöds på promenadväder. Satt på en sten och bara njöt av solens värme ända tills ett yrvaket flygfä siktade in sej på Ankis öra och väckte vår slummer!
Väl hemma igen blev det handbollsmatch och eftermiddagsfika i tvsoffan, isch vilken spänning det var in i det sista, tråkigt att det inte gick hela vägen... Men bra kämpat av killarna, speciellt av Ystadpågarna (nej då, vi är inte alls partiska!).

Innan dagens motionspass intog vi en stadig frukost med bl.a kokt ägg och nybakade bullar. Bullarna var sk. kalljästa och förbereddes i går kväll av Anki. Receptet är helt och hållet vårt eget, tog lite vad som fanns tillhands och slängde ner i degskålen:

Före...

Ankis kalljästa frukostbullar    10 st

15 g jäst

2½ dl kallt vatten

2½ dl dinkelmjöl fullkorn

1 dl kruskakli

5 dl vetemjöl special

½ dl rågkross

1 tsk salt

1 tsk ljus sirap

1 msk olivolja

Smula ner jästen i en skål, tillsätt vatten och lös upp jästen.
Blanda ner övriga ingredienser och arbeta samman degen minst 10 minuter.
Slå upp degen på ett mjölat underlag och dela i 10 delar.
Rulla till bullar och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.
Täck över med plastfolie och ställ  kylen under natten.
Ta ut plåten från kylen när du vaknat och låt bullarna stå ute under tiden ugnen blir varm.
Grädda på 225 grader i 15 minuter. 

och efter. 

Naturligtvis blev det lite hemcentrifugerad juice i glasen, närmare bestämt äpplejuice. Det är en makalös skillnad på hur stor skillnad det är på hemgjord och köpejuice, både till smak och till utseende: 

Så här ser vår egen juice ut, allt annat än den genomskinliga juicen man köper med sig hem från affären...

Vidare så har även sommarens semesterresa bokats in och det blir till vår glädje Thailändarna som får ett besök av oss i år igen. Hoppas dom blir lika glada som vi är... Vi var så otroligt nöjda med resan som vi gjorde dit i somras och hoppades så att vi skulle kunna åka tillbaka denna sommaren. Länge såg det mörkt ut, men tack vare ett telefonsamtal till Vingresor så löste det hela sig. JIPPI!!!!!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x