Janssons frestelse

Just nu står han (herr Jansson) i ugnen och snart är han redo för att ätas. Som ni kanske gissat er till så blir det alltså Janssons frestelse till middag i kväll här i Mårtenssons kök. Vi tycker båda två att det ska vara rejält med ansjovis i Janssons och att det ska vara en ordentlig sälta i smaken, ett riktigt bett! Första gången vi gjorde denna goda klassiker tillsammans var när vi just hade flyttat ihop och den Jansson glömmer vi aldrig... Vi tänkte att eftersom vi båda gillar ansjovis så var det bäst att inte snåla på mängden spad och därför hällde vi på säkert 75% av vätskan från ansjovisburken. Vojne, vojne! Snacka om att våra tungor kryllade sej och att vi verkligen fick vårt lystmäte av sälta tillgodosett så att det räckte och blev över! Behöver vi berätta för er att vi hade ett enormt vätskebehov resten av kvällen?

Några av herr Janssons huvudingredienser.

Janssons frestelse ca 4 port

800 g fast potatis

1 burk ansjoviskryddad sill (350 g fisk)

3 gula lökar

3 dl grädde (valfri sort) eller gräddmjölk

3-5 msk spad från ansjovisen

vitpeppar

smör

ströbröd

Skala och skär potatisen i tunna stavar, vi kör vår i köksmaskinens rivtillsats.
Skala och skiva lökarna och stek dom en stund utan att de får för mycket färg.
Smörj en ugnssäker form och lägg ett lager potatis i botten, därefter ett lager lök följt av ett lager fisk.
Varva därefter potatis, lök och fisk och avsluta med ett lager potatis som du kryddar med vitpeppar.
Lägg på några klickar smör, slå på hälften av grädden som du blandat med spad och strö på ströbrödet.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 60 minuter men tänk på att tiden beror sig lite på hur tjockt du skurit potatisen.
Efter ca 30 minuter så tar du ut formen och hällerr i resten av vätskan.  

Känn efter med en gaffel så potatisen är färdig innan du hugger in.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x