Lamm och rotfruktsgratäng

I torsdags blev det en lite tjusigare vardagsrätt här hemma, lammytterfilé med rotfruktsgratäng stod det skrivet på svarta tavlan och den måste man ju följa vid sådan tillfällen. Ankis far hittade lammytterfilé med röd lapp på i affären och plockade med en hem till oss, inte illa med en egen sk. personal shopper, eller vad säger ni? 

Filén torrkryddade vi och lät sedan den ligga i kylen under eftermiddagen innan den åkte in i ugnen tillsammans med rotfruktsgratängen. När vi plockade ut lammet stod stektermometern på 65 grader och efter att det fått vila en stund under folie, och graderna närmade sej 70, skar vi upp det. 

Inspiration till rotfruktsgratängen fick vi från kokboken "Kärlek, oliver och timjan" men vi ändrade lite och då blev det som såhär:

Rotfruktsgratäng  4 port
6 potatisar
1 morot
1 gul lök
1 röd lök
1 rotselleri
1 palsternacka
oregano, salt och vitpeppar
3 dl mjölk
2 dl västerbottenost
2 vitlöksklyftor
Skala och skiva rotfrukter och lök tunt. Skölj rotfruktsskivorna i vatten. Smörj en ugnsfast form och varva rotfrukter med lök och kryddor i formen. Låt mjölken koka upp, rör ner osten och låt den smälta i mjölken på svag värme under omrörning. Riv ner vitlök i ostmjölken och slå det sedan i formen. Grädda gratängen i ugn på 200 grader i 45 minuter.

Rotfruktsgratängen blev god, men lite mer ost hade nog inte skadat, västerbottenost kan vi aldrig få för mycket av i detta köket! Till maten drack vi rött vin, en av flaskorna som vi köpte med oss från vår tur till Bornholm i december.

Ett Ripasso vin och det har vi fått lära oss att det är ett vin som jäser två gånger, andra gången med rester från jäsning av Amaroneviner och därför kallas för "lätt Amarone". Det har en lite högre alkoholhalt och är lätt att kombinera med olika maträtter. Till lammet och rotfruktsgratängen passade det perfekt, så gott!

Idag är det Håkans jobblördag och han slutar inte förrän klockan slår 7 i kväll. För min del handlar denna dagen bara om att ta det lugnt och varva ner. Vi hade nämligen begravning igår, så idag känns det som att man landar i en ny verklighet som tar lite tid att vänja sig vid. Men man måste blicka framåt och bära med sej alla härliga minnen samtidigt som man skapar nya underbara minnen. Och det ska vi göra hela året så att 2011 inte bara förknippas med sorg.

Hoppas ni alla har en härlig helg, att ni tar vara på varandra och skapar många fina minnen!

Smaklig spis! / Anki