Kinesisk kycklinggryta

Nej då, vi har varken emigrerat eller rest iväg på semesterresa till Kina, det är kvällens goda kycklinggryta vi menar:) Eftersom vi flyttat våra kokböcker till en ny plats i hemmet så betyder det att vi ser dom mycket mer och därför blir påminda om dom, vilket inte är helt fel. Vi har nämligen en tendens att hålla oss till recept som vi klippt från olika tidningar eller som vi slängt ihop själv och kokböckerna står därför ganska oanvända. Men nu ska det/har det bli ändring på det har vi bestämt. De har köpts för att bli nyttjade och vi tror inte de har något mot att känna sig utnyttjade, tvärt om.

Kvällens middag hittade vi (ja receptet alltså, inte middagen...) i "Den perfekta maten" av Oscar de Hoog och Fredrik Paulún. Det betyder alltså att grytan har ett lågt GIvärde för er som funderar över sånt. Boken är en kvarleva från tiden då vi var duktiga och bara käkade enligt GImetoden, något som höll i sej ungefär ett år innan vi började sakna chips och andra goda kolhydrater alldeles för mycket. Vi följde inte receptet slaviskt utan ändrade såklart lite så det skulle passa oss lite bättre:

Kinainspirerad kycklinggryta     2 port
2 kycklingfiléer
1 dl finhackad purjolök
2 msk riven ingefära
2 msk hoisinsås
2 msk soja
3-4 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 liten burk ananasringar + juicen
1 liten burk vattenkastanjer
maizenaredning
Bryn purjolök och ingefära i en traktörpanna, utan att det tar färg.
Strimla kycklingen och stek den hastigt så den får stekyta och lägg ner den i pannan.
Häll i hoisinsås, vatten, fond, soja och ananasjuicen och låt det puttra till kycklingen är färdig, ca 15 minuter.
Smaka av med ev. mer ingefära och soja, red av.
Dela ananasen i fjärdedelar och slå i tillsammans med kastanjerna, precis innan serveringen.

Något som halva köket, dvs Anki, tyckte blev väldigt gott var att pressa limesaft ner i såsen, det gav en lite syrligare smak och litet sting på rätten. Håkan nöjde sej med att salta och peppra sin portion istället och tyckte det smakade perfekt.
Så är det dags för kvällens juice, ett glas med centrifugerade äpplen och pressade apelsiner, himla gott!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x