Fläskfilégryta med dijonsenap och dragon

Det har varit en härlig dag i Ystad idag, solen har haft vett att visa sej från sin bästa sida hela dagen och luften är frisk och skön. Håkan spenderar dagen på jobbet, den stackaren... Själv tog jag en lång promenad som avslutades med lite handel till helgens matlagning. Dagar som dessa önskar man verkligen att man hade en uteplats att sitta på och njuta av solen, man vill liksom inte gå in.

Igår fortsatte vi laga mat från recept som vi hittar i vår nya skattkista, kanske inte världens vackraste men fylld till bredden med recept på god mat i alla dess former. Som ni ser är den väl använd och den har varit med så länge jag kan minnas. I mappen för fläskfilérecept hittade vi ett som vi tyckte lät gott och vi hade helt rätt! Att det dessutom var enkelt att laga till var en bonus.

Senapsfilé   4 port

600 g fläskfilé

1 gul lök

2 dl crème fraiche

2 dl vispgrädde

4½ tsk fransk senap

2 vitlöksklyftor

3 tsk kinesisk soja

2 tsk dragon

salt och peppar

Finhacka löken.
Rör samman crème fraiche, grädde, senap, pressad vitlök, soja och dragon i en skål. 

Skiva fläskfilén i 2-3 cm skivor och bryn på båda sidorna tills de nästan är färdigstekta.
Ta upp dom och lägg på ett fat under tiden du fräser löken så den blir mjuk och glansig.
Häll gräddblandningen över löken och låt det puttra några minuter under omrörning.
Lägg filébitarna ner i såsen och låt de bli varma.
Servera med kokt potatis eller potatisklyftor.

Ett arkiv fyllt med kärlek...

Kanske ni undrar om vi aldrig käkar sallad? Då kan vi lugna er med att det gör vi alltid, men att den oftast hamnar på en liten tallrik vid sidan. Vi (läs Anki) tycker inte om när sås blandas med grönsaker och dressing...:)

Smaklig spis! / Anki