Förrätt med avokado och kräftstjärtar

Vi har just avverkat hela stan, känns det som, till fots! En nätt promenad på lite mer än 2 timmar blev det och vi känner oss mer än lovligt nöjda med den insatsen. Nu kan vi mumsa i oss kvällens middag, och kanske även lite gotter, med gott samvete utan att behöva tänka på var all grädde och crème fraiche tar vägen. Vi har nämligen kockat till en fläskfilégryta som står och gonar till sej och i den är det en hel del både grädde och c.f.

Igår blev det ju en trerättersmeny som serverades när Håkan kom hem från jobbet. Till förrätt blev det en kräftfylld avocadohalva, därefter en varmrätt som vi är väldigt förtjusta i; tonfisksfilé med citronrisotto a'la Nigella. Som avslutning tog vi en efterrättsdrink tillsammans med Julia Roberts och Hugh Grant, vi tittade alltså på "Notting Hill" på tvn, och skrattade gott i deras sällskap. En riktigt trevlig kväll med andra ord!

Hur man kockar tonfiskfilé hittar ni här. 

Avokado med kräftröra 4 port

1 burk kräftstjärtar (brukar vara 170g)

4 msk majonnäs

3 msk crème fraiche

1-2 msk sweet chilisås 

1 liten vitlöksklyfta

salt och peppar

2 avokador

citron

Hacka kräftstjärtarna grovt men spara några till dekoration.
Rör samman majonnäs och crème fraiche, smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.
Pressa eller riv i vitlök och rör i kräftstjärtarna.
Dela avokadofrukterna och fyll med röran.
Dekorera med kräftstjärtar och servera med en citronklyfta vid sidan.

Till maten hade vi tänkt dricka lite vita bubblor som vi fick hem från beställningen vi gjorde när vi var på Matmässa i Malmö i höstas. Men ack vad vi bedrog oss... Vinet smakade väldigt gott till förrätten, men till varmrätten gick det inte alls bra, hugaligen så surt det blev tillsammans! Som tur var så hade vi en halv flaska vitt vin i kylen som vi drack istället.

Nej, inte till citronrisotto...

Så är det snart dags för en ny vecka att börja, hoppas den blir bra för er alla!

Smaklig spis! / Anki och Håkan