Köttfärssoppa.

Idag har det varit en härlig dag med underbart väder, helt klart är det vår i luften och i pappa Hasses trädgård syns snödropparna lite grann. Det finns hopp om en vår, tro oss.
Vi tog en promenad i solskenet i eftermiddag, det blev dessutom en tur till systembolaget där vi inhandlade en flaska rött vin. För ovanlighetens skull ska vi inte dricka champagne och äta skaldjur på alla hjärtans dag, nej denna Valentin blir det anka istället och till det behövde vi ett riktigt gott vin. Har ni planerat in något speciellt till måndagens hjärtedag eller firar ni kanske inte alla hjärtans dag?

Till middag hade vi planerat in att vi skulle ha köttfärssoppa, något som vi inte haft på länge. Innehållet i soppan varierar från gång till gång, det blir oftast att vi tar lite vad vi kan hitta i kyl, frys och skafferi och blandar ner. Ja, inom rimliga gränser alltså, jordgubbar, majonnäs, tonfisk och vaniljsås har vi aldrig haft i...

Köttfärssoppa   ca 4 pers.
500 g nötfärs
2 stora vitlöksklyftor
1 liten röd lök
2-3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 msk kalvfond eller grönsaksfond
½-1 dl chilisås
½-1 dl ketchup
1 bit röd chili eller sambal oelek
50 g morot
50 g rotselleri
2 dl majskorn
1 burk kidneybönor
1 tsk oregano
2 tsk basilika
1 tsk paprikapulver,
salt och svartpeppar
Hacka lök, strimla morot och rotselleri tunt.
Fräs köttet tillsammans med lök och pressad vitlök, låt det bli ordentligt brynt. Tillsätt tomatpuré mot slutet och låt det fräs med en kort stund.
Häll i vatten, fond, tomater, chilisås och ketchup och låt det koka upp. Tillsätt grönsaker, bönor, chili och kryddor och låt soppan koka minst 15 minuter, gärna längre.
Smaka av med ev. mer kryddor eller chilisås/ketchup tills du är nöjd med smaken.

Till soppan åt vi tortilla som vi hyvlade Västerbottenost på och gratinerade i ugnen en stund, gottigt! En salladstallrik med fetaost och lite avokado så var måltiden komplett.

I morgon blir det mer tid för Håkan att vara i charktillverkningen på sitt jobb. Det är tänkt att han ska vara där lite då och då under det närmsta året för att bli upplärd av Bertil som jobbar där nu. Det är nämligen Bertils kommande pension som gör att de behöver en ersättare och därför blev Håkan tillfrågad. Vad som ska göras i morgon blir en överraskning, rapport kommer.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x