Tonfiskbiffar i tomatsås

Det pågår en liten utmaning i Matrepubliken som flera olika matbloggare har hoppat på och vi tänkte joina in på den. Det är en utmaning som handlar om dina-10, vad du skulle välja om du bara fick äta tio saker resten av ditt liv, känn på den du!
Genast ledde det till en djupare diskussion i vårt kök, hur är det med vatten kanske vi måste ta med det, kan jag verkligen inte leva ett helt liv utan ostbågar, "men citron som är så gott måste ju vara med fast man blir ju inte mätt på det direkt" och kanske vi kan ta hela maträtter istället för enstaka ingredienser... Ja, ni förstår säkert hur det har låtit här hemma de senaste dagarna.
Till slut valde vi att sikta in oss på vilka tio vi inte kan leva utan och då bidde det dessa:

Håkans 10
Tabasco (klart given en första plats)
Kalles kaviar (det som saknas mest när vi är ute och reser)
Rött vin (den ultimata måltidsdrycken)
Potatis (inget liv utan)
Öl (är hälsa, hälsa ofta:)
Kyckling (kan varieras i det oändliga)
Choklad (man måste ju njuta också)
Vitlök (livets krydda)
Fisk (bra för hjärtat)
Kaffe (ett måste till frukosten)

Ankis 10
Citron (absolut nummer 1)
Salmiak, typ Lakrisal (alltid med på våra resor)
Champagne (kommentar överflödig)
Fisk (visst räknas skaldjur också in här?)
Västerbottenost
Mjölk (iskall)
Vitlök (perfekt smaksättare)
Creme di balsamico (ett nytt begär)
rött vin (ett gammalt begär)
Ostbågar (eller kyckling)

Ja, fisk tog vi med båda, vi är väldigt förtjusta i det (som ni säkert vet vid detta laget) och äter det titt som tätt. Därför blev vi extra glada när vi hittade ett nytt recept med tonfisk i Remsans bistro. Vi kockade till det förra veckan och det är så synd att vi inte spelade in hur det lät när vi åt (eller kanske inte). "Guuud vad gott det är" "Oh vad det är gott" "Detta måste vi snart ha igen" osv!
Receptet ändrade vi bara på en punkt, vi halverade alla mängder (eftersom vi bara är två) utom mozzarellaosten. Behöver ni snabbt ett recept till fyra så kollar ni in originalet här.

Remsans tonfiskbiffar 2 port
Tomatsås
250 g tomater
1+½ msk olivolja
1 krm socker
salt och svartpeppar
½ liten gul lök
1 vitlöksklyfta
½ msk oregano
Klyfta tomaterna och lägg med snittytan upp på en ugnssäker form.
Ringla över 1 msk olja, krydda med salt, peppar och socker. Stek i ugn på 200 grader i 30 minuter.
Hetta upp ½ msk olja i en gryta och stek löken så den mjuknar med inte får färg.
Pressa i vitlök och låt steka med någon minut.
Häll i tomaterna och mixa såsen slät med en stavmixer, tillsätt oregano och smaka av med salt och peppar.

Fiskbiffar
250 g tonfiskfilé

1 msk ströbröd

1 msk mjölk

½ rödlök

svartpeppar och salt

125 g mozzarellaost

½ msk oregano

Finhacka rödlöken och stek den mjuk någon minut. 
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt det svälla en stund. 
Strimla tonfisken tunt och rör ner i brödsmeten tillsammans med löken, krydda med salt och peppar.
Forma färsen till 4 biffar, bryn hastigt (väldigt hastigt) och lägger över i en ugnsfast form. 
Skär osten i skivor och lägg på biffarna. 
Häll tomatsås runt om, strö på oregano och tillaga i ugn på 200 grader i 20 minuter. 

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x