Det ska vara mycket sås!

Vi funderar på om det inte är så att vi lika gärna kan sälja/skänka våra kokböcker och göra plats för andra böcker i vår bokhylla. Vi klarar oss ju fint med vår Gröna låda verkar det som, så varför inte:) Nej då, skämt åh sido, kokböckerna behåller vi även om det för tillfället inte kommer så mycket inspiration från dom. Som ni kanske har räknat ut så kommer även kvällens måltid (eller i alla fall receptet) ur Gröna lådan, denna gång en lax/räkgryta med smak av saffran. Ljuvligt god, påminde lite om räkpajen som tillhör en av våra favoriter, men betydligt mindre tidskrävande. Såsmängden är enligt receptet för 4 personer, men är ni lika såskrävande som vi så är såsmängden perfekt för två!

Gröna lådans laxpanna  2 port (för såsglada människor)
2 portionsbitar lax
10 cm purjolök
2 dl vatten
½ fiskbuljongstärning
1 msk hummerfond
1 dl vitt vin
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
1 pkt saffran
salt och vitpeppar
hackad dill
sparris i valfri färg
1 burk skalade räkor á 170 g
Skiva purjolöken tunt och dela laxen i mindre bitar.
Koka upp buljong, fond, vin, grädde, crème fraiche och saffran i en låg, vid gryta. Låt det småputtra ca 10 minuter och tillsätt purjolöken som får puttra med ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i lax och dill, låt det koka upp och dra grytan från värmen. Lägg på lock och låt det stå 5 minuter.
Servera med sparris, räkor och potatismos/pressad potatis. Gott är att smaksätta moset med citron.

I dag har vi fått en ny vän i köket, en vän som både kan poppa popcorn, värma vatten och koka gröt! Jajamensan, vi har blivit med microvågsugn. Det är en köksapparat som vi inte ägt på många, många år, det är säkert 13 år sedan vi gjorde oss av med vår (Håkans) gamla. Men efter många om och men, plus lite omändringar i köket så fick vi åter plats med en. Nu ska den invigas med poppning, spännande...

Hoppas ni alla får en härligt helg, med fint väder och mycket god mat!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx