Efterrätt på temat mango.

Hoppsan, hejsan, var tog denna dagen vägen? Tyckte precis det var morgon och att vi gav oss iväg till våra jobb, så plötsligt är det kväll och jag väntar på att Håkans ska komma hem. Så fort han är på plats så ska vi öppna paketet som kom på posten idag, misstänker att det är priset som vi vann hos Pickipicki, spänningen är oliiiiidlig!

Men så länge kan jag ju dela med mej av receptet på den smarriga efterrätten vi bjöd på Anne och Ingemar i lördags. Mango var temat på kvällens meny, som några av er listade ut, så därför blev det en mangomousse som avslutning, frisk och god. Receptet hittade vi i lokaltidningen, men vi satte lite extra piff på det hela med lime och hallonsås. Mängden lime får ni själv smaka er fram till hur mycket ni vill ha:

Mangomousse   4 port
400 g mangokött
0,75 dl vatten
0,25 dl malibu mango (om inte så vatten)
0,75 dl socker
2 dl kokosmjölk
½-1 lime, pressad
4 gelatinblad
250 g hallon
ev. passionsfrukt
Mixa mangoköttet till en slät puré.
Lägg gelatinbladen i blöt 5 minuter i kallt vatten. Blanda samman vatten och socker, kok upp och rör till sockret lösts upp.
Krama ur gelatinbladen och låt dom smälta i sockerlagen, rör om.
Blanda mangopuré med sockerlag och kokosmjölk, kör snabbt i mixern. Slå upp i glas och ställ in i kylen så det stelnar.
Kör hallonen i en mixer (om hallonen är frusna så tina upp dom) till en sås som du häller på den stelnade moussen. Skeda över passionsfrukt och servera.

Äntligen är solen framme lite mer så det blir lite roligare att fotografera! 

Hallonsåsen gjorde verkligen susen tyckte vi, det behövdes lite syrlig smak till moussen som annars smakade ganska så sött. Limen hjälpte också till att friska upp smaken rejält. 

Äsch, vi slänger in en bild till, ger nästan lite sommarkänslor...

Smaklig spis! / Anki och Håkan