Nästan lammstek...

fast ändå inte. Ett perfekt alternativ för dom av er som inte gillar lamm (hur man nu inte kan gilla lamm:)) men som ändå vill njuta av en vitlöksspäckad köttbit. När vi njöt av denna middagen i lördags så var faktiskt vår första kommentar "Det smakar ju nästan som lammstek!" Gott var det, hur som helst:

Rostbiff späckad med vitlök  2 port + 2 port "restpytt i panna", eller 4 port
1 kg rostbiff
4 vitlöksklyftor
10 potatisar
1 bit kålrot
4 morötter
½ rotselleri
5 delikatess rödbetor
minst 5 kvistar färsk rosmarin
1 dl olivolja
salt och vitpeppar
Bind upp steken med ett bomullssnöre och gör små hål i köttet. Dela vitlöksklyftorna i 4 bitar på längden och stick in dom i hålen. Krydda runt om med salt och peppar och bryn köttet i en stekpanna. Ta upp köttet och lägg i en långpanna som du ställer mitt i ugnen på 175 grader. Stek i 30 minuter. Skala under tiden rotfrukterna och dela i lika stora bitar, hacka rosmarinen grovt. Ta ut köttet och lägg rotfrukterna runt om i långpannan. Krydda rotfrukterna med salt och rosmarin, ringla över olivoljan och låt det fortsätta steka i ugnen ca 45 minuter. Använd gärna kötttermometer som då ska upp i ca 72 grader. Innan du skär upp köttet så låt det vila inpackat i aluminiumfolie ca 10 minuter.

Till den goda köttbiten serverade vi en god "barnförbjuden" vitlökssås, du hittar receptet här. 

Det var första gången vi provade delikatess rödbetor, har tidigare använt "vanliga" rödbetor men dessa är lite festligare att servera känns det som. Kolla i grönsaksdisken så hittar du säkert dom där. 

Av resterna (om det nu blir några sådana) så går det utmärkt att göra pytt i panna. Bara dela köttet och rotfrukter i små bitar och steka. Vill du går det bra att slå på lite grädde och smaka av med kryddor och soja så har du en såsigare variant.

Smaklig spis! / Anki och Håkan