Tonfiskbiffar

Tonfiskburken har gjort en revival här i Mårtenssons kök, eller kanske inte direkt burken, snarare innehållet! Vi äter förhållandevis ofta "icke-burk tonfisk" till middag, den tillhör en av våra favoritfiskar, men burkad är det ganska sällsynt den hamnar på tallrikarna. När den någon gång gör det så är det i form av fyllt formfranska. I måndags så var det dock tid för en ny era att ta sin form här hemma, vi fick tillfälle att äntligen prova ett recept som legat bokmärkt i datorn länge. Receptet hittade vi för länge, länge sedan i en annan matblogg, nämligen Pickipicki där Tina bloggar så fint. När Tina så utlyste en tävling där man ska kocka till ett av recepten på hennes sidor så visste vi genast att vi skulle prova hennes tonfiskbiffar. Som vanligt bidde det lite förändringar, men det är helt enligt tävlingsreglerna. Vill ni kolla in Tinas recept hittar ni det här, vill ni prova vårt omgjorda kommer det här:

Tonfiskburgare 5 st
2 burkar tonfisk i vatten
½ rödlök
2 vitlöksklyftor
½ lime, skal och saft
1 tsk sambal oelek
2 ägg
1½ msk mjöl
hackad persilja efter eget tycke och smak
salt och svartpeppar
Häll av vattnet från tonfisken och häll köttet i en skål. Hacka lök och vitlök fint och blanda ner tillsammans med lime och sambal i tonfisken. Knäck ner äggen i smeten och blanda samman ordentligt. Tillsätt mjöl, lite i  taget, till smeten får en fast konsistens. Smaka av med salt och peppar och ev. mer lime och/eller sambal.
Forma smeten till biffar, det bör bli 5 eller 6 stycken, och stek på medelvärme ungefär 2½ minut per sida.

Vi serverade våra Pickibiffar (som de från och med nu kommer att kallas i vårt kök) i grovt hamburgerbröd tillsammans med olika grönsaker och en aioli. På Ankis tallrik klickades det även på lite wasabi, medan Håkan istället tog lite extra Sambal.

Nu kvittar det ju egentligen vad vi tyckte om biffarna, vinsten avgörs genom lottning så det lönar sej inte att smöra för Tina:) Men det står i reglerna att ett betyg ska sättas och för dessa biffar finns det bara en siffra som kan förekomma, en 10:a. Ni skulle bara hört oss när vi lovsjöng våra burgare, man skulle kunna tro vi var på världens topprestaurang! För den makalöst lilla insatsen som krävdes för detta enkla recept så var resultatet vansinnigt gott och det bevisar ju bara en sak, nämligen att enkelt är gott!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

X