Kycklingens öde, del 2, Beer can chicken!

I dagens avsnitt i serien om "vad som händer med kycklingar i vårt kök" ska vi avslöja vilken rätt som gårdagens avsnitt resulterade i. Hängde ni med? Vi avslöjade ju igår hur Håkan marinerar kyckling (och annat kött ibland) med hjälp av sprutor och lovade er då en uppföljning i dagens avsnitt.
Någon kommenterade igår om att pippin satt så fint på egen hand i formen och det är faktiskt det som är en del av dagens recept, det ska nämligen handla om en Ölrumpekyckling!

Jodå, inte nog med att den stackars fågeln fick utstå en viss ölakupunktur, den fick dessutom finna sig i att få en ölburk placerad på ett visst ställe...

Ser ni den?

Så här är det, Håkan kom hem från jobbet med ett spännande recept från ICA som han absolut tyckte vi skulle prova. Det såg så annorlunda ut så Anki var inte svår att övertala... 

I receptet står det inget om att man ska dopa kycklingen med öl innan tillagningen, det var helt och hållet hans egen touch och efter några andra smärre förändringar så blev det så här:

Beer can chicken   4 port 

2 morötter

4 rödlökar

4-6 potatisar

1 kyckling på ca 1.2 kilo

salt och peppar

1 burk öl, 33 cl

2 skivor smör

2 dl vatten

1 msk kycklingfond

2 msk kinesisk soja

2 msk hyllebärsgelé/svartvinbärsgelé

2 ½ dl vispgrädde

maizenaredning

Skala och dela morötterna, potatisen och löken i mindre bitar. Tvätta av ölburken och häll av 1 dl som sparas till såsen. 

Gnid in kycklingen med salt och peppar, trä sedan pippin över burken med öl och ställ i en ugnsfast form. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg på kycklingen.

Lägg morötter, lök och potatis runt kycklingen och häll på vattnet. Ställ formen i nedre delen av ugnen och låt det steka på 200 grader i ca 50 minuter. Ös pippin några gånger under tiden med skyn. 

Ta ut formen och befria kycklingen från ölburken, var försiktig den innehåller het vätska! Plocka ur grönsakerna och håll dom varma under tiden som du lagar såsen. 

Häll ölen ur burken ner i formen och vispa ur. Sila ner spadet i en gryta, slå i ölen som du sparade från början, fond, soja, gelé och grädde. Låt allt puttra i ca 20 minuter, red av såsen till önskad konsistens och smaka av den med salt och peppar. Det kan eventuellt behövas mer sött om man tycker smaken är för besk, vi tog i mer gelé i vår sås. 

Smaken då? Ja så klart så fanns den mesta smaken av öl i såsen, kycklingen smakade som vanlig helgrillad kyckling brukar göra här hemma. Köttet blev en aning mörare och vi kommer garanterat att prova detta tillagningssättet fler gånger, fast då istället med någon annan vätska. Kanske det blir en vindopad kylling nästa gång? 

Nu önskar vi er alla en härlig helg med mycket gott på tallrikarna och i glasen.

Smaklig spis! / Anki och Håkan