Underbar sås och brevvän.

Äntligen har stormen lagt sej och solen har hittat fram, ljuvligt lördagsväder! Tyvärr så jobbar Håkan idag så han får inte njuta av det fina vädret...

Igår var vi däremot lediga tillsammans, Håkan och jag. På schemat stod då röj ibland alla saker som vi hade i vårt källarförråd som översvämmades förra helgen. Inte vidare roligt, men så illa tvunget. Efter röjningen så tog vi tag i något mycket trevligare, en tur ner till fiskbilen för lite inköp till kvällens middag och en visit på systemet där vi köpte bubbel. Det blev en riktigt lyckad fredagsmiddag med skaldjur till förrätt, röding till varmrätt och så flädersorbet med färska jordgubbar på efterrättsfatet!  Ingen tacos så långt ögat når:) 

Håkans favoritskaldjur, avnjutes helst med en riktigt rökig Single Malt whisky, t.ex Ardbeg.

Rödingen fyllde vi med skivad rödlök, citronskivor, hackad dill, lagerblad och kryddade med salt och peppar. Den virades in i aluminiumfolie och tillagades i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Sallad, kokt potatis och en makalöst god sås, som vi gjorde för första gången, hamnade på samma tallrik. 

                   

Beurre Blanc

3 schalottenlökar
1 dl vitvinsvinäger
200 g rumstempererat smör (!)
Skala och finhacka löken. Fräs den i lite smör i en gryta så den blir mjuk men inte tar färg. Slå i vinägern och låt det småputtra tills det nästan är torrt. Ta grytan från värmen och vispa ner smöret i klickar tills det blir en krämig sås. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gärna spadet från fisken och lite dragon.

Idéen till att göra såsen, som vi gjorde efter Bonniers stora kokbok, fick vi från filmen Julie och Julia som vi såg i torsdags. Har ni inte sett den filmen så kan vi absolut rekommendera den, den är väl värd att se, speciellt om man är intresserad av matlagning.
Vi fick tipset att se den från en väldigt kär och nära vän till mej, Malin som jag har brevväxlat med de senaste 5 åren nu. Det är faktiskt så att vi närmar oss vårt 5-års jubileum, vi lärde känna varandra på ett bröllopsforum när vi båda gjorde bröllopsplaner. Hon och hennes man gifte sej i hemlighet, precis som jag och Håkan, och det var så skönt att ändå ha någon att "prata" om allt med. Under åren har vi delat både glädje och sorg, vi har lärt känna varandra väldigt bra, även om vi aldrig har träffats i verkligheten, och är lika varandra på många sätt.
Malin; Tack för tipset, på måndag nappar det vännen! Kramar till dej i massor:)

Kvällens avslutning, flädersorbet från SIAglass och jordgubbar, jisses så gott!

Smaklig spis! / Anki och Håkan