Söndagsmiddag med andra matbloggares hjälp!

Jodå, ni läste helt rätt, vår middag i söndags fick vi till med 3 härliga matbloggares hjälp. Inte så att de var här och kockade till oss eller så, nej då, men vi använde oss av både recept och ingredienser från dom. Dessutom fick vi användning för det ena paketet kött som Håkan fick av jägaren som han stötte på när han var på väg hem från jobbet häromveckan.

Tada! Vår smarriga söndagstallrik!

Till en början så innehöll jägarens paket älgkött som maldes ner till färs som vi gjorde biffar på.
Ett gott tillbehör skrev Karin om förra veckan och det föll vi genast för, en skogsbärskompott med vodka i.
En god sås ville vi ha till och det blev en svampsås efter ett recept som vi hittade hos en annan Karin.
Slutligen var det Emmy som fick stå för en viktig ingrediens, nämligen svampen som vi hade i såsen. Inte illa minsann, vi har alltså en egen leverantör av svamp och inte vilken svamp som helst, trattkantareller! Är det lyx eller är det lyx!
Tusen tack för svampen Emmy, den var så uppskattad!

En påse kom på posten, undrar just vad postverket tänkt om det stod att det var svamp i kuvertet...

Vi la svampen i blöt och då förvandlades den till detta vackra:

Om du gör såsen på torkad svamp så lägg den i blöt innan du använder den. Glöm inte att spara spadet och smaksätta såsen med det. Blir det spad över så frys in till nästa gång du ska ha svampsås eller soppa. 

Svampsås på Mårtenssons vis

200 g svamp, ca 2 dl torkad

2 schalottenlökar

4 dl vispgrädde

½ dl svampspad

3 msk portvin

salt och svartpeppar

maizenaredning

Stek svampen i riktigt med smör, hacka löken och låt den fräsa med. Häll i vin och låt det koka in. Slå i grädde och spad och  låt puttra en stund under omrörning. Red av med maizena och smaka av med kryddor.

Skogsbärskompott

4 dl lingon (frysta går utmärkt, vi hittade på Willys)

2 dl blåbär (frysta går utmärkt)

2 dl strösocker

1 dl vodka

Blanda samman alla ingredienser i en glasburk och låt kompotten stå 3 dygn, gärna vid fönstret. Vänd burken då och då så sockret löser sig, men var försiktig så inte bären går sönder.

Jaha, då undrar ni kanske över receptet på biffarna? Ja, dom får ni helt enkelt vänta tills i morgon - då kommer receptet på våra älgfärsbiffar. Håll ut!

Ett stort tack till Karin, Karin och Emmy för vår goda middag!

Smaklig spis! / Anki och Håkan