Det sista på ett tag nu, vi lovar!

Nu kommer det ytterligare ett inlägg om inlagd sill, men vi lovar att det blir det sista på ett tag nu, i alla fall fram till julen nalkas:) Men vi kan inte säga det tillräckligt många gånger, egen inlagd firre är så enkelt att fixa till och så mycket godare än den man kan köpa på glasburk i affären, det lovar vi er också!

Dagens recept är något för er med smak för lite medelhavssmaker som vitlök, basilika och lite citrus. Blandat med svenska smaker som dill och gräslök så har du en burk med smarrig sill:

Örtsill
500 g sill som har varit frusen, OBS viktigt!
eller 1 pkt 5-minuterssill
5 dl vatten
1 dl 12% ättika
1 msk salt
Dra bort skinnet från sillen (använder du fryst sill så går det lättast att göra om den inte är riktigt upptinad)
Blanda lagen och lägg i sillen, låt det stå kallt i 1 dygn.
Slå bort lagen och låt sillen rinna av. Skär den i gaffelbitar och blanda ner i:

1-2 vitlöksklyftor, pressade
1 rejäl näve basilikablad
1 dl grovt hackad dill
1 tsk rivet citronskal
2 dl crème fraiche
2 msk hackad gräslök
salt och vitpeppar
Hacka basilikan grovt och blanda med övriga ingredienser i en mixer. Kör i mixern tills det börjar få grön färg, smaka av med ev. mer kryddor. Blanda ner sillen och låt inläggningen stå kallt minst 1 dygn, gärna ett extra dygn för mer smak.

Så där ja, nu har vi nog fått med de flesta smakerna i våra sillinläggningar. Är du sugen på att kolla in vilka vi gjort tidigare så hittar du dom här:

• Wasabisill
• Rabarbersill 
• Brantevikssill
• Ättarpssill
• Stekt, inlagd sill
• Chili och honungssill
• Havtornssill
• Citronsill 
• Portersill

Idag är det väder av sorten "rätt som det regnar så kommer det en skur" och vi är inte riktigt överens om vad vi ska fylla dagen med. Håkan sitter helst här och umgås med 2 vänner som damp ner i brevlådan i fredags:

Misters rökplats med nya numren av "Allt om Whisky" och "Whisky & Bourbon". 

Anki tycker vi ska ta på regnkläder och ge oss ut på regnbågsjakt:) Kanske vi kan göra båda?
Vad hittar ni på med en dag som denna?

Smaklig spis! / Anki och Håkan