Enkel pasta och gott vin

Har ni det bra där ute? Njuter ni av det fina vädret och er ledighet, eller hör ni till de som jobbar denna klämdag? Här i vårt kök är det bara Anki som är ledig, Håkan slavar på både idag och i morgon för att vara ledig på söndag och måndag.
Men i går var vi båda lediga, Anki anlände hem vid 10-tiden på morgonen efter en lyckad övernattning på jobbet. Efter en gemensam frukost så tog vi en långpromenad och njöt av solens ljus och värme. På kvällen kom Hasse (Ankis far) hit och åt middag, det blev en blandning av svenskt och thailändskt på menyn. Recept och bilder kommer inom kort som vanligt.

Maten som vi bjuder er på idag blir varken med thailändsk eller svensk inspiration utan snarare italiensk. En pastasås som vi åt förra fredagen och som ackompanjerades av ett gott, rött italienskt vin:

Pastasås med kronärtskocka  2 port
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 burk kronärtskockshjärtan
1 dl basilikablad
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
Finhacka basilkabladen, kvarta kronärtskockshjärtan och skär rödlöken tunt.
Fräs lök och riv ner vitlöken och låt fräsa med. Tillsätt crème fraiche, grädde, det mesta av basilikan och kronärtskockshjärtan. Låt såsen puttra ett tag och smaka av med salt och peppar. Strö på resten av basilikan precis innan serveringen.
Servera till pasta och eventuellt kött/fisk, t.ex kycklingfilé eller lax.

Till pastan drack vi ett vin som vi blivit tipsade om hos Helena som bloggar på "Bara en kaka till...". Ett Ripassovin som vi beställde på systembolaget, nr 5353, för priset av 89 riksdaler. Ett vin som absolut föll oss på läppen, mustigt och kryddigt och passar perfekt till en pastarätt som denna.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x