Seg och knäckig rabarberpaj.

När vi bjöd hem Hasse på middag i torsdags så provade vi två nya recept, dels på rabarberpaj och dels på vaniljkräm. Receptet på rabarberpajen hittade vi i gröna lådan och när vi läste det så lät det som det kunde bli en riktig fullträff, vilket det också blev. Pajen blev riktigt knäckig och seg och smakade mera...

Seg rabarberpaj 4 port
2 dl havregryn
2 dl socker
1,75 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
2-3 rabarberstjälkar
Skär rabarberna i mindre bitar och lägg på botten av en smord ugnsfast form.
Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en skål. Låt smöret smälta i en gryta, slå i grädden och sirapen och låt det bli varmt. Häll ner smörblandningen i skålen och rör samman till en smet.
Bred smeten över rabarberna och grädda pajen på 150 grader i ca 45 minuter.

Några dagar tidigare hade vi läst ett inlägg i matbloggen "Matarkivet" om en vaniljkräm som kallades för rårörd och som, enligt Hanna, smakade godare än Vaniljvispen man köper i affären. Eftersom vi båda är stora fans av just vaniljvispen så kände vi direkt att vi ville prova den rårörda sorten för att se om hon hade rätt:). Och vet ni vad? Det hade hon faktiskt, aldrig mer det kommer att stå ett paket vaniljvisp i vår kyl!

Rårörd vaniljkräm  till 2 vaniljvisptokiga personer eller 4 "normala"
3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
Vispa samman äggulor, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Vispa sen vispgrädden i en annan skål. Häll över grädden i äggsmeten och vispa lite till. Den kan skära sej om den står en längre tid (om du t.ex förbereder den) men den går snabbt och enkelt att vispa samman igen så förbered den gärna och förvara i kylen.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x