Så bidde mackan en omelett.

En hektisk eftermiddag har det varit, minst sagt, för frun i huset. Det blir oftast så på tisdagarna eftersom jag slutar jobba tidigt och därför passar på att göra allt som samlats på hög under veckan. I dag har tvättstugan nyttjats, papper har sorterats ur och in i pärmar, manikyren har gjorts, plus en hel massa annat intressant:)
Dessutom ville jag komma iväg och köpa lite fina blommor till Håkan, han har ju namnsdag idag (vilket barnen på förskolan var så snälla och påminde mej om) och det bör ju firas lite!

Och nu när allt är fixat och färdigt så tänkte jag slänga in ett inlägg här om förra tisdagens varma macka som genomgick en Make-over och förvandlades till en omelett med smaker från Italien. Hur god som helst, speciellt när den dressades upp lite med balsamicosirap... Varsågoda, hugg in:

Italiensk omelett   2 pers
5 ägg
3 msk vispgrädde/matlagningsgrädde
3 msk vatten
några skivor salami
valfri mängd goda körsbärstomater
1 pkt mozzarellaost
färsk basilika
salt och peppar
Strimla salami, kvarta tomaterna, riv mozarellaosten i bitar och hacka basilikan grovt.
Vispa snabbt samman ägg, vätska, salt och peppar. Slå smeten i en varm stekpanna med lite olja i, rör runt under tiden det steks så smeten rinner ner till botten.
När smeten har stelnat nästan helt (lite krämigt ovanpå) är omeletten klar.
Dela omeletten på mitten, lägg vars en halva på tallrikar och lägg övriga ingredienser ovanpå - ÄT!

I kväll blir det - hör och häpna - vårrullar från påse... färdigmat alltså! Inte ofta det händer, snarare nästan aldrig, men någon gång när fantasin och tiden tryter så blir det en genväg och då oftast i form av just vårrullar. Vad smarrar ni på ikväll?

Smaklig spis! / Anki
x