Kycklingfrikassé

Ibland finns det inte riktigt tid för långkok även om suget på sådan mat kanske finns. Dillkött är ett sådant exempel så därför blev vi riktigt glada när vi hittade ett recept där kalvköttet hade bytts ut mot kycklingfilé, allt för att koktiden skulle minska. Perfekt för sköna, lata sommardagar, både för smak och tidsåtgång. Receptet klippte vi ur en Hemmets Journal som vi fick av Ankis far:

Dillkött på kyckling
8 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 lagerblad
5 vitpepparkorn
1½ tsk salt
600 g kycklingfilé
3 morötter
Sås
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl spad från kokningen av kycklingen
1 dl vispgrädde
minst 1 msk 12% ättikssprit
minst 1 tsk socker
salt och vitpeppar
1½ dl hackad dill
Koka upp vatten, fond, lagerblad, pepparkorn och salt i en stor gryta. Dela köttet i bitar och kok dom ca 5 minuter.
Skala och skär morötterna i stora bitar, lägg ner dom i grytan med kycklingen och låt koka ytterligare 10 minuter. Ta upp kött och morötter och håll dom varma under aluminiumfolie.
Smält smöret i en gryta, tillsätt mjöl och rör samman till en smet. Späd med buljongen och koka upp under tiden som du rör. Slå i grädden och låt koka några minuter. Smaka av med ättika, socker, salt och peppar. Smaka av flera gånger så såsen blir riktigt så frisk och syrlig som du vill ha din, vi vill ha mycket stuns i vår så det blir ganska mycket smakande får vår del... När du är nöjd lägger du tillbaka morötterna och kycklingen och låter det bli varmt. Till sist rör du i dillen och serverar grytan med kokt potatis.

Så oerhört enkelt, snabbt och gott, den friska syrliga smaken på grytan gör att den passar bra som sommarmat...

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x