Potatissallad med basilika.

Tänk att det finns så många olika recept på potatissallader, vi har en hel hög i vår receptpärm och vi har lyckats beta av en hel del hitintills. Denna varianten blev en favorit och placerade sej högt på vår "tycka om-lista", att den dessutom hjälpte till att beta av lite av basilikan som snart har tagit över vårt kök gav den ett stort plus i kanten...

Basilikapotatis
800 g nypotatis
1 dl basilika
1 dl persilja
2 msk balsamvinäger
1 olivolja
1 dl fint riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Koka och dela potatisen i mindre bitar. Kör basilikan och persiljan i mixer,rör i oljan och vinäger droppvis. Pressa i vitlöken och tillsätt osten, smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över potatisen och låt det stå en stund innan serveringen då du river över lite extra ost.

Vi serverade grillade lammkotletter till, ett ypperligt val om vi själv får säga det, och det får vi eftersom detta är vårt kök...

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x