GI-bullar.

En riktigt regnig söndag har vi vaknat till efter att ha somnat efter en väldigt regnig lördagskväll/natt. Jisses vilket åskväder det blev igår, det knallade till så att strömmen gick till och med - även om strömavbrottet bara varade några korta sekunder...

Vi tog en tur till småbåtshamnen igår kväll och käkade middag på Marinan, väldigt gott och rikliga portioner. Som vanligt var det fullsatt med människor, som tur var kom vi på att boka bord annars hade det blivit till att vända i dörren! Anki körde på en repris av lammfilén och Håkan valde lite lökringar till förrätt och en chiliglaserad kycklingfilé som varmrätt.
Till kycklingen serverades det basilikacrème som var riktigt god, den ska vi försöka oss på att återskapa i vårt kök. Vi har ju basilika så det räcker och blir över... Jodå, plantorna är fortfarande vid liv efter semestern, Hasse har också tumme med örterna tydligen, och har nu fått flytta över till en större gemensam kruka.

Så över till vår frukost denna morgon. Vi blev i eld och lågor när vi hittade ett recept på frukostbullar med ett lågt GI i Fredrik Paulúns bok "Paulúns GI-månad". Det känns lite svårt att avstå från en bullfrukost när det är söndag, och även om vi inte kör den striktaste GI-dieten så känns det inte heller helt rätt att sätta i sej frallebullar från bageriet. Nu behöver vi inte avstå från en god bullfrukost på helgen, vi bakar bara dessa;

GI-bullar enligt Paulún   10 stycken
25 g jäst
2½ dl mellanmjölk
1 3/4 dl havregryn
1/4 dl krossade linfrön
1/4 dl skalade sesamfrön
1/4 dl solrosfrön
1 tsk salt
1 tsk flytande honung
3½-4 dl siktat dinkelmjöl
½ dl grahamsmjöl
1/4 dl rapsolja
Lös jästen i fingervarm mjölk i en stor skål. Slå i havregryn, linfrö, sesamfrö och solrosfrö och rör samman. Lägg en ren handduk över och låt det stå på ett varmt ställe ca 15 minuter tills det kommer små bubblor i degen. Det går bra att ställa skålen i ett varmvattenbad i vasken, bara det inte blir för varmt.
Blanda sedan ner salt, honung och lite mjöl i taget i skålen. Oljan slår du i mot slutet, degen ska vara ganska lös men ändå släppa från händerna. Forma till 10 bullar, platta till dom och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper på. Låt jäsa under duk i 30 minuter, grädda sedan i mitten av ugnen i 12 minuter.

Bullarna var väldigt mättande, blev saftiga och fick en väldigt fin konsistens, möjligtvis blev dom lite väl platta. Nästa gång vi bakar dom ska vi låta bullarna vara runda och se hur det blir då.

Nu har det klarnat upp lite på vår himmel, regnet har slutat falla så det blir en liten söndagspromenad för Mårtenssons. I kväll ska vi gå på bio med Freddy, vår tradition att gå och se Harry Potter tillsammans har kommit till sitt slut eftersom det är dags för sista och avslutande filmen i serien. Känns lite sorgligt men på samma gång spännande att få se hur äventyret ska sluta.
Någon av er som sett denna sista filmen? Spännande?

Ha nu en fortsatt skön söndag på er allihopa!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x