Lite färre kolhydrater...

... blir det nu här i Mårtenssons kök! Vi har ju ätit enligt GI-metoden för ett antal år sedan och trivdes bra med det, hade mer energi, sov bättre och gick dessutom ner i vikt - en välkommen biverkning:) Vi vill inte helt ta bort kolhydraterna utan byter bort de snabba, vita mot långsamma som finns t.ex i bönor, linser och fullkornsprodukter. Visserligen har vi hållit fast vid fullkornsris och pasta hela tiden, men just bröd och dylikt har blivit ganska mycket av det vitare slaget. Inga godsaker mitt i veckan, nej, nej, nej, de förpassas till helgerna i stället - de gånger vi är sugna vill säga.

Så igår gick startskottet och det blev en pestoöverbakad torskfilé med lätt mosad blomkål och broccoli till det, en sallad hamnade naturligtvis också på tallrikarna:

Pestoöverbakad torsk hittar ni receptet på här, det enda vi gjorde annorlunda denna gången var att vi använde parmesanost istället för västerbottenost.

Blomkål och broccolimos gör ni enkelt så här till 2 personer:

½ broccolihuvud

½ blomkålshuvud

1 klick smör eller 1 msk olivolja

1 liten vitlöksklyfta

Dela i mindre buketter, skölj och koka eller ångkoka dom till de är mjuka. Mosa dom lätt, går ypperligt med en potatisstöt, rör i smör eller olivolja, pressa i vitlök och smaka av med salt och svartpeppar. 

Efter ett biblioteksbesök ligger det nu en hög med kokböcker med GI-recept på soffbordet, böckerna ska vi plöja genom de närmsta dagarna och vad vi sett hitintills så lär vi prova en hel del av recepten. Vi har redan några i vår egen bokhylla men det skadar ju inte med fler recept:) Har ni tips så mottager vi dom tacksamt!

En ny kategori i receptkolumnen här ute till höger finns nu också, GI heter den så klart.

Smaklig spis! / Anki och Håkan