Persiljeröra till biff, så gott!

Så var då resegarderoben tvättad och lägenheten är i princip tapetserad med kläder som hänger på tork:) Även om vi bara är två i familjen så blir det en hel del av det på tre veckor...  Tydligen lyckades vi även packa med oss solen hem i resväskorna, inte illa eller hur?

För Ankis del är det fortfarande semester som gäller hela veckan ut, men för Håkans del så var det till att sadla stålhingsten vid 7 i morse och bege sig till jobbet. Kändes riktigt skönt att få trampa på efter ett par veckors latande! Anki tog sig i stället en powerwalk tidigt i morse, skönt det med.
Hur är det för er del, är det semester fortfarande eller jobb som gäller?

Dagens recept blir en smarrig färsbiff med en ännu smarrigare persiljeröra till, enkelt att kockat till:

Biff med fetaost och persiljeröra   2 pers + matlåda
500 g oxfärs
½ gul lök
100 g fetaost
salt och svartpeppar
1½ dl vatten
Persiljeröra
1½ - 2 dl persilja
1 vitlöksklyfta
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
½ dl olivolja
salt och svartpeppar
Finhacka löken och blanda med färs. Dela i 8 lika bitar som plattas ut till runda biffar, smula på fetaost och vik över så de får formen av halvmånar. Stek ett par minuter på båda sidor, slå vatten i stekpannan och låt det hela puttra en stund.
Mixa persilja, vitlök och kapris i en mixer. Slå i senapen och slutligen oljan i en tunn stråle, lite i taget. Smaka av med kryddorna.
Ät biffarna med persiljeröran, grönsaker och potatis.

Idag blir det fisk till middag, en hederlig torskfilé hamnar på våra tallrikar och bildbevis kommer i morgon - hoppas att vi ses då!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x