Plockmat med inspiration!

Lördagen är snart slut, men innan klockan är slagen så väntar lite filmtittande och god efterrätt:) En alldeles perfekt avslutning på en härlig lördag...
Men innan det så kör vi en liten kavalkad från fredagskvällens plockemat, flera av recepten har vi hittat hos våra "kollegor" där ute i cyberrymden:

Ost, en given deltagare. Gorgonzola, kittost, väterbottenoströra, Kiri och en Gruyère blev det denna gången.

Kex att lägga osten på, dessa passar ypperligt till oss som äter enligt GI eller LCHF, och alla andra förstås:) Receptet hittar du här.

Grönsaker, såklart. Gott att dippa i...

... världens godaste Guacamole. Detta är den vi alltid gör och receptet hittar du här.

Kallrökt lax med västerbottenoströra, något så makalöst gott. Dessa har vi gjort tidigare så receptet är här.

Så fick vi äntligen provat ärtröran som vi hittat receptet på hos Sofie som bloggar på Mumsfillibaba. 

Hur god som helst att äta till både det ena och det andra bland maten.

Ärt- och myntaröra

100 g frysta ärtor

ca 15 blad färsk mynta

1 vitlöksklyfta

ca 2 msk olivolja

salt och peppar

Tina de frysta ärtorna i kallt vatten och kör dom sedan med övriga ingredienser i en mixer till en slät röra.

Vi provade även rödbetscarpaccio som vi hittade hos Karin som hör hemma hos Chili con Karin. 

Och som vanligt så konstaterade vi att vi äter färska rödbetor alldeles för sällan... Urgott! 

Rödbetscarpaccio   2 pers

1 kokt rödbeta (en stor tar ca 30 minuter att koka)

ca 2 msk olivolja

½ pressad citron

salt och peppar

2 tsk kapris, hoppa över om ni inte gillar kapris

rivet citronskal

flytande honung

Skiva rödbetan tunt och lägg ut på en tallrik. Ringla över olja, pressa på citron, krydda och strö på kapris och citronskal. Ringla över honung och låt stå en stund innan servering. Servera med chèvreostkräm. 

Matrepublikanernas marinerade bresaola har vi ätit flera gånger nu, och vi kommer att njuta av det flera gånger till! Så gott!

Marinerad bresaola

100 g bresaola

2 msk olivolja

1 msk citronsaft

1 vitlöksklyfta, riven

ca 20 färska basilikablad, finhackade

Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Se till så båda sidor får sig en släng av marinaden och låt det helst stå minst en timme innan serveringen. Servera med chèvreostkräm:

Chèvreostkräm

100 g chèvreost utan "skal"

2 msk crème fraiche

Mosa osten och blanda med crème fraichen. Krydda med salt och svartpeppar.

Så, där har ni allt (nästan). Vinet som vi drack till tar vi en annan dag, nu ska vi se film:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan