En enkel baconrulle.

Om det var muggevär igår så har det varit precis tvärtom idag, en härlig höstdag med båda sol och vindstilla väder. Det tackar vi för, både han som cyklar långt och hon som är ute en hel del på jobbet.
Nu gjorde det ju inte så fasligt mycket att det var lite tråkigare väderlek i går, eftersom vi var iväg på kalas mesta delen av eftermiddagen. God tårta och goda kakor bjöds vi på, tack Freddy säger vi, och när det är kalas så är det kalas och då åker all GI-tänk åt sidan för vår del - så det så:)

På kvällen tog vi en filmkväll i sällskap av Robert Duvall som gjorde en riktigt fin skådespelarinsats i filmen "The funeral party". Men inte var det en komedi inte, som det står på omslaget, snarare en riktig snyftare med lite djupare mening och funderingar. Visst innehöll den lite humor, men att sitta med tårar i ögonen och snyfta är väl inte direkt vad man brukar göra när man ser på komedier...
Men, hur som haver så var den klart sevärd, ett riktigt guldkorn faktiskt som garanterat inte lämnar någon oberörd!

Från film till verklighet går vi nu över till ännu ett LCHF-recept som vi provade förra veckan när Håkan kom hem sent från jobbet. Det blev en kvällsfika av det bastantare slaget som var riktigt krämig och god. Receptet har vi lånat från Annika Dahlkvist och hennes bok "LCHF-kokbok", som vanligt med lite smärre ändringar:

Omelettrulle med bacon   2 pers
1 paket bacon av valfri sort, vi hade kalkonbacon
½ rödlök
1 dl majonäs
1 dl crème fraiche
riven pepparrot, salt och peppar efter eget tycke och smak
Strimla baconet och stek. Häll upp det på en bit hushållspapper så det får svalna och rinna av. Rör sedan ihop det med de övriga ingredienserna, smaka av med pepparrot och kryddor.
Omelett
4 ägg
4 msk mjölk eller grädde
Vispa samman ägg och vätska. Stek smeten i lite smör i en teflonpanna, se till så att smeten rinner ner ordentligt i kanterna och stelnar. När omeletten har stelnat på ovansidan så vänder du den och steker lite på andra sidan också, görs enklast genom att stjälpa upp den på en tallrik och lägga tillbaka i pannan.
När omeletten är färdig så lägg den på ett bakplåtspapper, låt den svalna lite och bred sedan fyllningen över hela. Rulla ihop till en fast rulle och dela i bitar med en vass kniv. Servera gärna tillsammans med grönsaker.

Som tur är så fick Håkan, efter mycket slit, upp skafferidörren igår så vi får middag ikväll också:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx