Frukosttips med kalljästa bullar och tonfiskröra.

Torsdagskväll, någon i vårt kök känner sig lite frusen, kittlig i halsen och en anings snuvig... Echinaforce har intagits så förhoppningsvis motas Olle i grind även denna gången. Verkar som höstförkylningarna har blommat upp rejält, både här och där hörs snörvel och nysningar. Hur är det med er, har ni lyckats hålla er friska eller tillhör ni dom som trillat dit?
Nåja, vi får väl hoppas vi håller oss friska, i helgen vankas det nämligen födelsedagskalas igen, det är många födelsedagar i släkten på hösten. Denna gången är det Håkans storebror som firar och det gör han på lördag med smörgåstårta... riktigt gott ska det bli, det har vi inte käkat på en hel evighet:)

Vi tänkte dela med oss av ett frukosttips inför helgen till er, eller faktiskt så är det två tips! Dels ett recept på kalljästa bullar och dels ett recept på en god tonfiskröra att lägga på era bullar, inte illa va? Så här såg det nämligen ut på vårt frukostbord förra helgen när vi käkade:

Självklart tycker vi att ni också ska få njuta av nybakat till helgens frukost och slänger ni ihop dessa på fredagskvällen så är saken biff på lördagsmorgonen, eller rättare sagt så är den bulle:)

Kalljästa frukostbullar  ca12 st
1 dl helt bovete
4 dl kokande vatten
25 g jäst
3 d ljummet vatten
2 msk olivolja
2 msk solrosfrön
2 msk krossade linfrö
1 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
5 dl dinkel fullkornsmjöl
Lägg bovetet i en skål, slå på det kokande vattnet och låt det stå 15 minuter för att svälla.
Smula ner jästen i en annan skål och rör ut det med det ljumna vattnet. Tillsätt olja, frön, salt och båda mjölsorterna och arbeta samman. Låt bovetet rinna av och tillsätt det sedan i degen, arbeta samman till en deg, ev. kan du behöva tillsätta mer mjöl om du tycker det blir alldeles för kladdigt.
Dela upp degen i bitar och rulla bullar som du lägger på en bakplåt med bakplåtsspapper. Ställ plåten i kylen över natten så bullarna får jäsa.
På morgonen tar du ut bullarna, slänger in dom mitt i ugnen på 225 graders värme i ca 10 minuter tills de fått fin färg. Sen är det bara att njuta av nybakade, lite nyttigare frukostbullar.

Tonfiskröra till mackan
1/4 dl vispgrädde
1-2 dl majonnäs
½ citron
½ burk tonfisk i vatten
10 cm gurka
10-15 syltlökar eller picklesgrönsaker
½ dl gröna ärtor
finhackad dill
salt och peppar
Vispa grädden och blanda med majonnäsen och smaka av så du är nöjd med mängden majo. Smaka av med citron, salt och peppar.
Dela gurkan i 8 stavar (på längden), kärna ur och dela sedan i tärningar. Blanda ner i röran.
Dela syltlöken (eller pickles) i småbitar och rör ner. Fördela tonfisken i blandningen. Rör ner dillen och blanda runt ordentligt, smaka av med ev. mer kryddor, kanske lite spad från syltlökarna eller mer citron.
Till sist rör du ner ärtorna lite försiktigt så du inte krossar dom alldeles.
Låt stå en stund, gärna över natten, innan serveringen.

Tonfiskröran har Anki gjort sedan urminnes tider faktiskt, och varje gång vi gör den så blir vi lika glatt överraskade över hur god den faktiskt är... Blir nog en även denna helgen!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x