Grönsaker med god oströra.

En makalöst god grönsaksgratäng bjuder vi på idag, en gratäng med många användningsområden. God som tillbehör, som förrätt eller som ensamrätt, kanske inte att rekommendera som efterrätt, men vem är vi att säga att det inte går:) Grönsakerna som är i kan man säkert variera i det oändliga, men dessa är de vi valde:

Grönsaker under krämigt täcke 4 port
1 squash
salt
4 morötter
10 cm purjolök
4 tomater
2 dl crème fraiche
2 dl riven parmesanost
2 msk hackad persilja
1 msk timjan
Skiva squashen i skivor, ca ½ cm tjocka och lägg på en skärbräda. Strö över salt och låt det stå under tiden du förbereder övrigt.
Skala och koka morötterna så de börjar mjukna, låt dom dock vara lite al dente. Skär i cm-tjocka skivor.
Skiva purjon och tomaterna.
Blanda crème fraiche med  ost och örter, smaka av med salt och peppar.
Torka bort vattnet som dragits ut squashen och pensla skivorna med olivolja. Stek dom sedan gyllenbruna på båda sidor.
Varva grönsakerna i en smord, ugnssäker form och bre crème fraciheröran överst. Gratinera mitt i ugnen på 200 grader, ca 15 minuter.

Vad vi serverade till grönsaksgratängen avslöjar vi snart, alldeles snart!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx