Lövbiff med kantareller och rödvinssås.

Nu är det äntligen lördagen den 8:e oktober! Jaha tänker du, vaddå då, vad är det för speciellt med det? Jo, det ska vi berätta för er, vi ska nämligen åka till Malmö i kväll. Där vi ska äta en (förhoppningsvis) god middag och sedan kissa på oss av skratt undertiden vi roas av Robert Gustafsson.
Det är hans 25-års jubileumsrevy, så det bör ju bli en minnesvärd kväll, han har ju haft en hel del på sin repertoar under dessa åren. Herr Gustafsson är en av Håkans absoluta favoriter så han har sett fram mot kvällen lite extra mycket... Vi åker tillsammans med våra vänner Thomas och Anneli, så det lär bli en hel del skratt både på resan dit och hem också:)

Men innan dess så ska vi väl hinna med ett recepttips till er också, skam vore det väl annars... Vi åt en kantarellfylld lövbiff igår och till den blev det rödvinssås, som blev så himla lyckad så vi nästan trillade av stolarna! Att något så lättkockat kan sluta i den godaste rödvinssåsen ever, det är ju knappt så man kan tro det. Men lita på oss, ni behöver aldrig mer prova något annat recept, här är det:

Visst är det konstigt, men man kan verkligen bli riktigt lycklig 
när man får in en sådan fullträff i köket:)  

Kantarellfylld lövbiff med rödvinssås  2 port
400 g lövbiff
2 hg kantareller
100 g philadelphiaost
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar
Hacka svampen grovt och stek i smör någon minut. Pressa i vitlöken och låt det steka vidare under 1 minut. Ta från plattan och låt det rinna av om det är vätska i. När svampröran svalnat lite så blandar du den med osten och smaksätter med salt och peppar.
Lägg ut köttskivorna på skärbrädan, bred svampröran på ena halvan av köttbiten och vik över andra halvan.
Stek i smör i en stekpanna till köttet är genomstekt. Servera med rödvinssåsen och valfria tillbehör.

Superenkel Rödvinssås
1 dl rött vin
1/4 dl balsamvinäger
1 msk japansk soja
1 msk kalvfond
2 dl vatten
1 msk råströsocker
maizenaredning
smör
Blanda samman alla ingredienser i en gryta, låt det koka upp och sedan småputtra ca 5 minuter. Red av med maizena och blanka av såsen med en klick smör.

Smaklig spis! / Anki och Håkan

x