Kvällens soppa, en grön linsvariant.

Tisdag igen, vilket såklart betyder soppa i vårt kök. Just denna soppan passade så konstigt bra in på dagens inlägg i Matrepubliken, nästan som om det var planerat, men i detta fallet var det faktiskt ödet. För hos Charlotta kan man idag läsa om Gröna bandet och vad det betyder, dels för henne personligen men också vad det står för. För vad det rosa står för har väl inte undgått någon medan det av grön kulör kanske inte är lika uppmärksammat och det är verkligen synd.
Nu är det som så här i vårt kök att båda färgerna är något som ligger nära våra liv, och som vi haft tråkiga erfarenheter av, så därför är vi gärna med och uppmärksammar båda och "gör lite väsen av oss"!

Något som var väldigt gott var att riva lite parmesanost över, mums!

Grön linssoppa  2 personer
500 g kokta gröna linser (ca hälften i torr mängd)
2 stora vitlöksklyftor
½ röd lök
1 msk basilika
1 tsk timjan
5 dl vatten
1½ msk kycklingfond (eller grönsaksfond om man kör helt vegetariskt)
olivolja
salt och peppar
Låt skalet vara kvar på vitlöksklyftorna, lägg dom i en liten ugnssäker form och baka dom i ugnen på 225 grader, ca 15 minuter. Låt dom svalan och skala dom sedan.
Finhacka rödlöken och fräs den, utan att den tar färg, i olivolja. Tillsätt basilika och timjan och låt det fräsa med en stund.
Slå i vatten, fond och linser och låt det få ett uppkok. Kasta ner vitlökarna och låt det hela småputtra någon minut. Mixa soppan tills den fått den konsistens du vill ha på den, vi valde att spara lite tugg.
Smaka av med salt och peppar, ringla över olivolja innan den serveras.

Är det nu någon som känner att de vill göra ett bidrag och skänka en peng till cancerforskning så hittar ni ett ställe att göra det på här.

Lev väl,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x