Sill, inte bara inläggningar.

Sill till middag idag, vi tyckte det var dags för lite fisk eftersom det blivit kött de senaste dagarna. Vi brukar vara så duktiga och käka firre två gånger i veckan, men nu har det slarvats lite med det, fy skäms! Just sill är en av våra favoritfiskar att kocka till, billigt, enkelt att variera och att laga till, dessutom är det en av de "nyttigare" vattendjuren eftersom den är rik på Omega-3. En billig nyttighet alltså!

Silllåda med pepparrot och senap.  2 pers + matlåda
600 g sillfiléer
2 dl crème fraiche
ca 4 msk dijonsenap
ca 3 msk fint riven pepparrot
2 äggulor
3 msk ströbröd
salt och vitpeppar
Klipp bort ryggfenorna från sillen, lägg dom med skinnsidan ner och krydda med salt och peppar. Rulla ihop med skinnsidan utåt och lägg dom tätt i en ugnsfast form.
Blanda samman crème fraiche, senap, pepparrot och äggulor. Smaka av, dels med salt och peppar men även med pepparrot och senap, så det blir den styrkan du vill ha på såsen.
Häll såsen över sillen i formen och strö på ströbröd. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Potatismos och grönsaker är gott till.

Snart är det dags att börja lägga in sill, vi har några nya recept som vi tänkte vi skulle ta och prova innan det är tid att fixa sillinläggningar till julafton. I år har vi delat upp sysslorna i Ankis familj och just sillinläggning var något av det som vi tog på oss att göra. Även Ankis syrrason Freddy kommer att bidra med hans favoritsill, Wasabisill (receptet här), sushiälskare som han är!

Den uppmärksamme ser nu att detta inte är en bild på varken Wasabisill eller Freddy. Nej, det är lite av det som vi mumsade i oss i fredags efter middagen. Vi hann lägga vantarna på en flaska av Blossas årgångsglögg Arabica på Systembolaget, i år är det med kaffesmak man ska avnjuta den. Den föll oss båda väldigt fint på läppen och är faktiskt den vi gillat bästa av de smaker vi provat på just deras årgångsglögg. 

Men ve och fasa så gav den en av oss en bultande huvudvärk en stund efter glöggmuggen var urdrucken 

(och nej, det var ingen mugg modell XXXL). Så till Håkans glädje är resen av innehållet i flaskan hans...

Någon annan som har provat glöggen?

För övrigt så jublar vi lite extra här i köket idag, vi har nämligen passerat 100 000 besökare! Vi fattar det nästan inte alls, 100 00 är en ofantlig summa besök tycker vi. Det hade vi väl aldrig kunnat ana den där dagen i januari för snart 2 år sedan, när vi öppnade dörrarna till vårt kök.
Tack alla läsare för att ni kikar in, tack för alla fina kommentarer ni skriver och tack till alla er andra matbloggare därute som öppnat upp denna härliga värld för oss!
SKÅL!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x