Het sill, karibisk lax och svävande ängel.

Så där ja, då är kylen laddad med burkar i alla dess former och med olika innehåll, eller ja, nästan olika. De flesta innehåller faktiskt sill (överraskade?), men sillarna badar i helt olika såser. Den sista hamnade i en lite hetare honungssås i morse och gör ni denna så gäller det att smaka er fram till hur mycket hetta ni pallar med. Och snälla, tänk på de som ni ska servera den till, kanske inte alla gillar den lika het - eller mild:)

Honungssill med lite hetta
4 urvattnade salt sillfiléer
1 msk sambal oelek
2 dl gräddfil
½-1 dl majonnäs
½ dl honung
1 lime, rivet skal och saften
1 vitlöksklyfta, pressad eller riven
Blanda samman alla ingredienserna till såsen, smaka av så du tycker den är lagom stark.
Skär sillen i mindre bitar och blanda ner dom i såsen, låt det stå kallt minst ett dygn (gärna 2) innan servering.

För att ni inte ska behöva leva på sillinläggningar i jul så tänkte vi vara så schysta och bjussa er på ett middagsrecept också. I och för sig med fisk det också, men det får ni försöka stå ut med.
Vi provade nämligen ett laxrecept igår som vi hittat hos bästa Emmy som huserar i Remsans Bistro. En laxmiddag som vi gillade hur mycket som helst och som faktiskt gick fint hand i hand med bubblet vi hade över från helgen. Receptet körde vi nästan rakt av, såsmängden behöll vi (tack och lov) men lax- och kryddblandningen halverade vi:

Karibisk lax med mangosås 2 pers
400 g laxfilé
1 tsk rosépepparkorn, krossade
1 msk färsk riven ingefära
1 tsk farinsocker
1 tsk flingsalt
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
½ röd chili, finhackad
½ lime, rivet skal och pressad saft
2 msk mörk rom
Blanda samman kryddorna med limesaft, skal och rom. Lägg laxen i en smord, ugnsfast form och lägg på kryddblandningen. Ställ in den i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Servera med:
Mangosås
1 mango
2 msk sweet chilisås
1 msk farinsocker
½ msk mörk rom
½ lime, rivet skal och pressad saft
½ tsk salt
Skala och kärna ur mangon, dela den i mindre bitar. Mixa mangobitarna med övriga ingredienser till en slät sås. Servera laxen med sås, grönsaker och, om du vill, ris.

Vår änglakör börjar gå mot sitt slut, det är inte många dagar kvar nu till sista medlemmen gör sin entré. Knappt att vi fattar det egentligen, känns som att det bara var här om dagen vi satte igång...

Nåja, här är hon i alla fall, dagens medlem, lite så där svävande väntar hon in julen. Även denna är ett fynd från danska Systrarna Grene i Köpenhamn, en perfekt affär för roliga gåbort-presenter eller fina ängelfynd:)

Det är inte bara sillen som är klar, resten av "himmed" är också alldeles färdigt för julens ankomst.
Nystädat, fräscha blommor i vas, en stycken gåborts-present (som vi faktiskt gärna själv hade behållit) ligger packad och klar till morgondagens borta ätning.
Dessutom är kvällens middag är förberedd så långt det går och den innehåller inte en fisk så långt ögat når, det blir istället ett av våra favoritrecept på kyckling, en med 10 vitlöksklyftor! och ... ja, det är helt enkelt bara att köra!
Christmas, here we come!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x