Kycklinglasagne med spenat

Så har vi då nått december månad, gott folk, julmånaden och första vintermånaden är redan här! Hoppas ni inte redan börjar känna av julstressen utan tar er tid att stanna upp och titta på alla fina ljus som lyser från fönsterna. Om ni nu vågar er ut, det vill säga, här nere blåser det i alla fall ministorm så det är absolut skönast att stanna inne, äta gott och ha det trevligt.

På tal om att äta gott (märkte ni den fina övergången där?) så var det precis vad vi gjorde igår, en så makalöst god kycklinglasagne som vi hittade receptet till hos Sofie, vår bloggvän i Göteborg. Hon i sin tur hade hittat den på en annan blogg, så man kan väl kalla det ett vandringsrecept nu då... Oavsett vad ni väljer att kalla det så hoppas vi att ni väljer att laga till det, för det var verkligen så in i bänken gott:

Kycklinglasagne 4 port
1 grillad kyckling, urbenad och i småbitar
(grillar du kycklingen själv så ger 1 kilo kyckling ca 450 g rent kött)
1 squash
1 paprika
1 burk skivade champinjoner
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 påse á 65 g färsk spenat
2½ crème fraiche
2 msk kycklingfond
salt, peppar och timjan
lasagneplattor, fullkorn
Hacka squash och paprika grovt, finhacka löken. Fräs squash, paprika, lök och pressad vitlök ett par minuter. Blanda ner crème fraiche, fond och kycklingkött och rör om. Låt det bli varmt och tillsätt därefter spenaten och blanda samman.
Krydda med salt, peppar och timjan, smaka av.
Bechamelsås
2 msk smör
3 msk mjöl
ca 7 dl mjölk
salt och peppar
2 dl riven ost med mycket smak i, vi tog Västerbottenost
Till gratinering
Riven ost efter eget tycke och smak
Smält smöret och tillsätt mjölet. Rör samman till en deg och späd sedan med mjölken, antingen varm eller kall, vispa hela tiden så det inte bildas klumpar. Låt det koka upp och sedan småputtra ett par minuter, krydda med salt och peppar. Ta från värmen och tillsätt osten, rör så den smälter.
Smöra en ugnssäker form och häll bechamelsås så det täcker botten. Lägg på ett lager lasagneplattor, därefter bechamelsås och sedan kycklingröran. Fortsätt att varva plattor, sås och kycklingröra. Översta lagret ska vara lasagneplattor som du täcker med bechamelsåsen och strör riven ost på.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter, kolla även vilken tid som anges på förpackningen med lasagneplattor eftersom det kan skilja beroende på märke, känn med en provsticka om det är färdigt.

Till detta hade det säkert passat alldeles perfekt med ett rött vin till och då absolut detta vinet:

Briccotondo Barbera, nummer 2773 på systembolaget för summan av 77 svenska riksdaler. Ett italiensk vin som hamnar i kategorin "Fruktigt och smakrikt" och som ligger på fyndlistan i "Allt om Mat", och alltså därför ingår i vårt projekt. Absolut ett vin i vår smak och som gifter sig riktigt bra med både pastan och kycklingen. Tydligen är det även en väldigt bra partner till lamm också, så det ska vi absolut köpa fler gånger och testa den smakkombinationen. 

Så var det då dags för något helt annat, som varken har med mat eller dryck att göra. Vi ska avslöja årets nedräkning till jul och vad det är som ska ersätta förra årets tomteparad! Det är nämligen som så här, att lika galen som Håkan är i tomtar, nästan lika galen är Anki i änglar. Men bara väldigt mycket nästan, det finns inte ens hälften så många änglar som tomtar i julpyntslådorna på vinden! 

Allt började med en ängel som är blå och som packades upp ur en julklapp från syrran Carina en gång för många, många år sedan. Inte anade hon väl vad hon satte igång när hon gav bort denna fina i paket:

En harpspelande liten ljusblå ängel, den allra första i "minisamlingen" och även den första i vår Änglakör. Kan det vara nåt att hänga med på fram till julafton, en änglakör som sjunger in julen?

Hur är det med er andra där ute i rymden, har ni något ni samlar på? Eller är det bara vi som är lite samlingstokiga? Berätta gärna. 

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx