Vintrig sallad.

Att nyårsafton närmar sej, det märks lite varstans. Utanför fönstret smäller det smällare lite då och då, i skyltfönstren på stan visas det allra glittrigaste upp på skyltdockorna ( i damaffärerna alltså!) och på systembolaget börjar hyllorna med bubbel tunnas ut. Kikar man på sökorden för vilka recept folk letar efter när de hamnat här så läser man bland annat:

Räkcoctail och räkbakelse
Oxfile
Drinktilltugg
Drinkar
Fondue
Citronfromage
Chokladpannacotta
Lammfilé och lammstek

Jodå, ni kommer nog att få njuta av god mat i morgon verkar det som, vi misstänker nämligen att övriga matbloggare läser samma sökord till deras sidor och brist på fina recept är det ju inte!

För vår del blir det middag hemma hos Thomas och Anneli där vi tar catering i år också och från samma restaurang som förra året, förväntningarna extra höga eftersom Ankis far också ska bjuda sina gäster på mat därifrån... Vi hoppas vi inte har lurat in honom i dåligheter nu, men i fjol var vi ju supernöjda så vi hoppas bli det även i år!
Förövrigt så måste ni väl hålla med om att catering låter så mycket bättre än hämtmat?

Varken catering eller oxfilé blev det på tallrikarna igår, istället låg där en matigare och frisk sallad som vi åt till kassler som vi penslade med honung och olja innan vi stekte den på grilljärnet. Salladen slängde frun i köket samman efter inspiration både från bästa Remsan och från fruktdisken i affären. I disken låg det nämligen underbart fina granatäpplen till ett riktigt bra pris och bara bad om att få följa med hem. Fantastiskt gott blev det, så fräscht och nyttigt!

Vintrig sallad  2 port
3-4 apelsiner, blod- eller vanlig
1 rödlök
rucolasallad
2 port kokt matvete
½ granatäpple
1 dl grovt hackade valnötter
½ citron
olivolja
Skala och skär apelsinerna i centimeter tjocka skivor som du kärnar ur. Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg apelsinskivorna i en skål tillsammans med lök, rucola, matvete och valnötter. Pressa i citronen och ringla över olivolja, blanda samman försiktigt.
Slå försiktigt ner kärnorna från granatäpplet över salladen, se upp så saften från äpplet inte stänker på dina kläder eller någon annanstans som du inte vill ha röda prickar, det är riktigt svårt att få bort!
Låt salladen stå kallt till den ska serveras.
Vi åt vår till kassler som helt enkelt penslades med flytande honung och olja och sedan stektes i ett grilljärn.

PS. Ett trick för att förenkla kärnurtagningen i äpplet:
Rulla granaten med fast hand några varv på bordet, tryck till lite lätt så det krasar. Skär ett lätt snitt in i skalet och bryt sedan isär halvorna över en skål som kan fånga upp saften och ev. kärnor som lossnar. Ta tag i en slev, trä eller annat material, och banka loss på skalet med snittytan mot skålen så ska du se att det hela går lite lättare. Ta bort de vita bitarna av väggarna, de är inte goda att få i munnen...  Lycka till! DS.

Vatten i glasen även igår, men det kan vi lova er att det blir det inte i morgon... Champagne och vitt vin har vi med oss i vårat bagage, rött vin och billigare bubbel till 12-slaget står värdparet för. Varken det vita vinet eller bubbel vi köpt har vi provat tidigare, men vi hoppas på en fullträff...

Kan det vá nåt? Vi får väl se...

Så till sist önskar vi er alla en riktigt fin nyårsafton, ta det lugnt och ha riktigt kul!! 

Om det nu kan kombineras...?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx