Bouef Bourgignon i potten.

Grytor i alla dess former och med alla olika sortera ingredienser är väl något av det mest tacksamma när det gäller middagar som man vill förbereda i god tid innan det ska serveras? Vi bjuder gärna på gryta när vi ska ha middagsgäster, och det bästa är nästan när man kockat redan dagen innan det ska serveras, då mognar smakerna verkligen och gästerna går nöjda från matbordet.
Dagens gryta är dock inget vi bjudit på någon, den smarrade vi på helt själva faktiskt. Tillagningen skedde i vår Crock-pot och så här gick det till:

Bouef Bourgignon   4 port
700 g högrev i grytbitar
200 rökt sidfläsk i tärningar
15-20 färska champinjoner, halverade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk soja
1½ msk kalvfond
2 krm malen svartpapper
2 lagerblad
2 dl rött vin
1 dl vatten
maizenaredning
4-5 msk syltlökar
Bryn grytbitarna i en stekpanna så de får färg, lägg över det i crock potten.
Bryn därefter fläsket och lägg över även det i crock potten utan att fettet från stekningen följer med.
Tillsätt alla övriga ingredienser, utom redning och syltlökar, blanda runt och lägg på locket.
Ställ in termostaten på låg värme och låt det tillagas i 7 timmar. När det är 30 minuter kvar på tillagningstiden så slänger du i syltlökarna.
Sila från buljongen ner i en gryta, låt den koka upp och red av till önskar konsistens med maizenapulver. Smaka av med salt och peppar och blanda sen samman såsen med de andra ingredienserna från potten.
Servera med valfritt tillbehör, vi kokte potatis, palsternacka och morötter som vi sedan stötte med potatisstött till ett lite grövre mos.

Förebilden, här ser det inte mycket ut för världen... 

I kväll blev det bara en medlem av familjen Mårtensson vid matbordet, Anki fick rusa hem efter halva dagen på jobbet efter att en av alla de smittor som går i Ystad hunnit i fatt henne. Inget sug efter mat där inte... vekling:)
Nu återstår bara att se om den hinner fatt även Håkan, men det är högst osannolikt - han är i princip aldrig sjuk och är förmodligen född med ett enormt lager av motståndskraft!
Hur är det hemma hos er, håller ni er friska och krya denna "höst-vinter"? Har ni speciella knep?

Smaklig spis! / Anki och Håkan