En passionerad efterrätt.

Det blir gärna en efterrätt lite då och då på helgerna här i vårt kök numera, och det är vi tydligen inte ensamma om har vi förstått. Det finns fler som tar en efterrätt i stället för att snaska i sej en massa lösgodis, som den här utvandrade skånetösen. Helgens efterrätt i det Mårtenssonska köket blev en Tiramisu med lite annorlunda smaksättning än den vanliga. Med passionsfrukt och citron blir det plötsligt en helt annan dessert, mycket friskare och fräschare i smaken och den passade väldigt fint efter all plockmat som vi satt i oss...:

Originalreceptet kommer från tv4 nyhetsmorgon, men är lite omarbetat. 

Tiramisu med passionsfrukt  2 port
2 passionsfrukter
1 äggula
½ dl socker
150 g mascarpone
saften från ca ½ citron
1 dl starkt kaffe
0.25 dl amaretto, konjak eller annan god alkohol
6-8 st savoiardikex
riven mörk choklad till garnering
Vispa äggulan och sockret så det blir lite luftigt. Halvera passionsfrukterna och gröp ur innehållet ner i äggsmeten. Rör samman smeten med mascarpone och smaka av med citronsaft tills det är smakar bra.
Blanda samman kaffe och alkohol, doppa ett kex åt gången och lägg först ett lager kex i botten på två portionsformar. Lägg sedan på ett lager av äggsmeten, doppa mer kex i kaffet och lägg ytterligare ett lager i glaset. Klicka på ett lager smet till och riv över choklad.
Låt gärna tiramisun stå kallt en stund innan serveringen.

Ett mycket passande bidrag till månadens tema klassiker hos bloggen "Söta saker", för även om det inte är något som vi kanske ätit i tid och otid så får man väl ändå räkna Tiramisu till klassikerna numer. Att det sedan är en lite nyare variant på receptet tycker vi inte gör något, det bara piggar upp lite!

Smaklig spis! / Anki och Håkan