God och enkel fläskfilégryta.

Tjobalo gummisko, så var det fredag igen vänner! Denna fredagen slutade Anki redan ett, härligt med tidig hemgång så där inför helgen. Eftermiddagen har spenderats i köket (var annars hittar man en matlagningsglad människa?) där det har förbetets inför kvällens plockmatsmiddag som av en händelse fick temat Italien. Spännande kex bakades, några köttbitar rullades samman med gott gojs mellan och som om det inte räckte så slängdes en efterrätt också ihop! Perfekt att bara plocka fram allting från kylen när Håkan landar.
Bilder och recept kommer så klart (på maten då alltså, inte på Håkan som landar), inom kort.

Undertiden så får ni hålla till godo med en väldigt god fläskfilégryta som vi satte i oss med stor glädje för någon vecka sen. Rosépeppar och bacon lyfter verkligen rätten till Mount Everest höjder, tror minsann att den där rosépepparen är en favoritkrydda för tillfället i vårt kök. Så sitter ni på något fin recept med rosépeppar i, som ni tror vi skulle gilla, så dela hemskt gärna med er. Nu delar vi med oss till er:

Fläskfilégryta med rosépeppar  2 port + matlåda
500 g fläskfile
1 dl vatten
1 msk kalvfond
2 tsk dijonsenap
2 msk kinesisk soja
1 msk rosépeppar, krossad
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
10 cm purjolök, strimlad
maizenaredning
½ pkt bacon, strimlade
Knaperstek bacon och låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.
Skär filén centimetertjocka skivor och bryn dom hastigt så de får färg. Ta upp dom och håll dom varma under folie undertiden du gör såsen.
Vispa ur stekpannan med vatten, tillsätt fond, senap, soja, rosépeppar, pressad vitlök, crème fraiche och purjolök och låt det koka upp.
Smaka av såsen med salt och peppar, red av till önskad konsistens, lägg i köttet och låt det bli genomvarmt.
Strö över lite krossad rosepeppar och bacon vid serveringen.

Så återstår bara att önska er alla en fantastisk helg med fina matupplevelser tillsammans!

Smaklig spis! / Anki och Håkan