Nybakad frukost med nattjästa bullar.

Äntligen, den hel dag med sol, blå himmel, bara små vindpustar och inte en regndroppe inom räckhåll! Perfekt dag för en långpromenad, känns som det var en hel evighet sen det hände sist... Undertiden vi var ute och rörde på kropparna så puttrade kvällens middag i crock potten, vi vågar oss hemifrån allt längre stunder så inskolningen känns lyckad! I dag lämnade vi den ensam hela 2½ timme, rekordtid hitintills. Till slut vågar vi kanske lämna den ensam undertiden vi är på jobbet.

Innan vi gav oss ut på promenad var vi ju tvungna att proviantera och det gjorde vi under en långsittarfrukost. Nybakad frukost, dessutom... Bullar som Anki slängde ihop i gårkväll och som stått i kylen över natten och jäst, alltså nattjästa bullar. Ursprungseceptet hittade vi på Kokaihop, goa bullar blev det:

Kalljästa bullar, ca 8 stycken

25 g jäst

3 dl kallt vatten

1 msk olja

½ tsk salt

2 msk flytande honung

8 dl dinkelsikt

2 dl dinkel fullkorn

½ dl rågsikt

½ dl vetekli

Lös upp jästen i vattnet i en skål. Rör ner övriga ingredienser och arbeta samman, det bli en lite klibbigare variant eftersom den bakas på dinkelmjöl. 

Dela degen i ca 8 bitar som du rullar till bullar. Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper på och ställ in dom i kylen över natten.

På morgonen tar du ut bullarna och sätter igång ugnen på 225 grader. När ugnen är varm gräddar du bullarna 10-15 minuter och sen är det bara att njuta av nybakade, varma frukostbullar.

 Håkan slängde ihop en räkröra med bl.a majonnäs och dill, lika god som receptet är hemligt:)

För tillfället har vi en riktigt tjusig solnedgång att njuta av, himlen är härligt rosafärgad så det är bara att ta tillfället i akt och njuta.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx