Äntligen!?

Oh herrejösses, ni skulle bara visst hur vi har våndats över världens alla länder, alla fina stränder och inte minst all mat som finns i väldens alla hörn! Men nu har vi tagit ett beslut och vi känner oss så nöjda med det, vi hoppas bara att hotellet vi har skickat en förfrågan till också blir nöjda och har ett rum till oss. Ett svar kommer om några dagar och om allt går som vi hoppas så tar vi flyget mot Bali i sommar!
Wihiiiii, vi hoppas så enormt så ni kan inte ana för Bali har vi velat åka till i många år men inte riktigt kommit iväg tidigare. Vi får väl tacka vissa som kickat oss där bak så vi fick tummarna loss, det finns ju faktiskt en hel värld där ute som väntar på besök från Mårtenssons kök. Även om vi är tossiga i Thailand...:)
(och Hasse; Vi bokade det sent ikväll så därför har vi inte ringt och berättat för dej, ringer i morron)

Något annat som vi är tossiga i är fisk och skaldjur och det är väl knappast något som undgått någon? Just pasta med skaldjur äter vi väl inte så ofta och det är ju faktiskt synd för det är väldigt gott. Sist vi provade så testade vi ett recept vi hittat i kokboken "Kärlek, oliver och timjan", en bok med härlig bilder och recept med inspiration från bl.a Asien, Indien och Medelhavet. Författare är Anna och Fanny Bergenström (som även fotograferat bilderna). Lite förändringar i receptet men inte några drastiska:

Pasta med räkor och lax   2 port
200 g skalade räkor
400 g laxfilé
pasta av valfri sort (vi hade 1 paket ICAs färsk pasta)
färsk röd chili
2 vitlöksklyftor
1 röd spetspaprika
1 citron, rivet skal och lite pressad juice
salt, peppar
ruccolassallad
parmesanost
Strimla chilin, ta bort kärnor och kärnhus om du inte vill ha det så hett. Finhacka vitlöksklyftorna och grovstrimla ruccolan. Dela laxen i mindre bitar och stänk på lite citronsaft och låt det ligga en stund.
Fräs samman chili,vitlök och paprika i olivolja på låg värme några minuter. Stek sedan laxen så den bli färdig.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet och spara 1 dl av kokvattnet när det är färdigkokt.
Blanda samman pastan med chiliröran, citronskal, ruccola, lax och räkor. Häll på kokvattnet och pressa över lite citronsaft. Servera med parmesanost, gott till är också crème de balsamico.

Så till ett vitt vin som vi hittade på Fyndlistan i Allt om Mat, och som vi faktiskt testade för en smärre evighet sedan närmare bestämt på nyårsafton. När det gäller vitt vin så är vi inte alls lika modiga att testa nya sorter eftersom vi har blivit besvikna flera gånger, precis som vi blev denna gången. Har ni någonsin hört någon säga att ett vin smakar som fotsvett luktar? Det har vi, kan vi berätta för er. Alla fyra som drack vinet på nyår var rörande överens om både smak och stank! Så denna gången är det ingen vinrekommendation vi bjuder på, utan snarare precis tvärtom, en vinvarning. Ja, så länge ni inte har någon konstig fotfetischism och är väldigt förtjusta i just fotsvett och lukten av den för då är det kanske vinet för er:)

I morgon är det fredag igen (om det nu har undgått någon?) och enligt ryktet så ska det grillas i köket...

Smaklig spis! / Anki och Håkan