Kycklinggratäng med mango chutney

Fastlagsbullar, fastlagsbullar... nej, inte en enda fastlagsbulle tänker vi bjuda er på idag  vi fortsätter med baklängesmiddagen, eller ska vi kanske säga presentationen av menyn från i lördags istället.
Efterrätten skrev vi om i söndags (här hittar du den) och alltså är det dags för varmrätten idag, en kycklinggratäng som vi bjudits på hemma hos Ankis föräldrar många gånger. Efter en stunds letande i gröna lådan hittade vi receptet, vi var lite tveksamma ett tag men det visade sej vara den maträtten vi tänkt oss.
När vi bjuder hem Anne och Ingemar så gäller det att hitta på mat utan vitlök så detta passade perfekt, ingen vitlök så långt tungan räcker. Annars är det inte riktigt lätt, vi har upptäckt att de flesta av rätterna vi äter och bjuder på ofta har just vitlök som ingrediens, men det är faktiskt spännande med lite utmaningar.

Nu är inte denna rätten någon större utmaning i sej eftersom den är väldigt enkel att kocka till, har få ingredienser att handla hem så det är inte heller så jobbigt. Vill man kan den säkert variera på många vis, tillsätta strimlad paprika, kanske pressa i lite vitlök eller varför inte koka riset innan och lägga det i botten på formen? Gör som ni vill, bara ni gör den:)

Mangokyckling/kalkon   6-8 port
1 kg kokt kycklingfilé eller kalkonfilé
När köttet är kokt så skär du det i mindre bitar och lägger dom i en smord ugnsfast form.
Sås 1
1 burk Mango Chutney av bra kvalité
1 msk curry
Blanda samman chutney och curry i en tjockbottnad gryta. Låt det koka upp under omrörning och låt det sedan småputtra 5 minuter. Ställ sedan chutneyn att kallna.
Sås 2
4½ dl naturell yoghurt
350 g majonnäs (nästan 1 burk)
Rör samman yoghurten och majonnäs med den kalla chutneyn och häll blandningen över köttet i formen.
Gratinera det mitt i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter. Ris och sallad passar fint till.

Så är det dags för bokrean att starta i morgon, är ni laddade? Har ni kryssat för i katalogerna vilka böcker ni vill ha med er hem? Eftersom vi båda är lediga i morgon så ska vi naturligtvis ta en tur både till bokhandeln och Åhléns för att se om det finns någon där som vill flytta in i vår bokhylla. Vi har helt gett upp det där med att inte köpa fler kokböcker, det var helt lönlöst att tro att det skulle fungera alls, så det lutar väl åt att det ligger något liknande i vår påse i morgon. Vi får väl se...

Happy bookshoping,
Smaklig spis! / Anki och Håkan