Hemrökt lax.

Ytterligare en isandes kall dag har dragit förbi och snart är ännu en helg över. Denna söndagen har bjudit på ett fikabesök hos Ankis far, som i sin tur bjöd på prinsessbakelser från Frödinge som var överraskande goda.
Hemma igen så slog Håkan upp balkongdörrarna för att sätta igång Mårtenssons rökeri ute på balkongen. Sist han försökte sej på att röka korv så blev han inte riktigt nöjd, men skam den som ger sig så denna gången försökte han sig på en ny idé. Vi ska försöka oss på en enkel förklaring så att ni kan prova på det själva hemma, för det är verkligen inte alls svårt att själv röka laxen eller korven.

Ditt eget rökeri.
Ni behöver 1 grill med lock, det finns enkla billiga varianter att köpa och den behöver inte alls vara stor - vår är ca 50 cm bred, till grillen måste det även finnas en plåt och ett galler.
På botten av grillen sätter du 2 brännare, ni vet sådana som man har under fonduegrytan, som du hällt T-röd i och tänt på.
Fäst plåten en bit över brännarna och täck den med ett tunt lager alspån (köps i jakt och fiskebutiker).
Lägg gallret en bit över plåten och lägg på det du vill röka, på vårt galler låg en bit färsk lax och några hemgjorda korvar.
Laxen fick föst ligga och gona till sej med svartpeppar, salt och citronsaft innan den hamnade i rökeriet.
Lägg på locket, röka i 15-25 minuter och sedan har du en fin bit lax att steka upp och njuta av till middagen!

Kvällens middag, något så sanslöst god blev den om vi får säga det själv. Det lät mest "oh", "åh" och "mmm" vid matbordet, en riktig hjöjdarmiddag! Till den rökta laxen blev det sallad, mathavre och västerbottenmajo och just majon passade så vansinnigt bra till så det måste ni bara prova, oavsett om ni röker er egen lax eller köper den färdigrökt. Ni hittar receptet här, hur enkel som helst att slänga ihop. 

Grillen i egen hög person, ute på en snötäckt balkong. Ett tag var vi lite oroliga att någon skulle gå förbi, se rökutvecklingen, tro att det brann och larma 112... men som tur var så slapp vi det!

 Färdigrökt laxfilé. 

Korvarna, från rökeriet. 

Alspånen som användes.

Är det fler av er som har provat röka hemma så dela gärna med er av era erfarenheter och tips, alltid lika spännande att läsa!

Nu önskar vi er en finfin vecka,

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x