Kycklinggryta.

Så är denna helgen också över, känns som den gick i en flygande fläng. Vi har mest tagit det lugnt, vilat upp oss och lallat runt, riktigt skönt har det varit och batterierna är alltså laddade för kommande vecka. Anki har fått nya raggsockar och Håkan har fått hem sin nya köttkvarn, allt frid och fröjd i det Mårtenssonska köket!
Det enda som kanske inte gick som vi hoppats på var melodifestivalen igår, Leila lös med sin frånvaro, suck:( Men Jessica Folker gjorde en klart godkänd insats, ljudet höjdes och vi sjöng med för full hals!

Under veckan som gick blev det ett besök i Thailand, eller rättare sagt så var det våra smaklökar fick sej en matresa. Från konservburken med ICAs kokosmjölk i fick vi vår receptinspiration och det slutade så är:

Thailändsk kycklinggryta  2 port
2 kycklingfiléer i strimlor
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 morot, slantad
några blomkålsbuketter
några broccolibuketter
1 röd paprika i stor bitar
rödkål, strimlad
1 burk kokosmjölk
3-5 msk fisksås
sambal oelek efter eget tycke och smak
1 lime, rivet skal och pressad juice
Stek kycklingen och vitlök till kycklingen är genomstek, tar någon minut. Ta upp köttet och håll det varmt.
Fräs på grönsakerna någon minut, lägg tillbaka kött och vitlök och slå i kokosmjölk. Tillsätt fisksås och sambal och låt grytan puttra ca 5 minuter. Tillsätt rivet limeskal och smaka av med juicen och ev. mer sambal och/eller fisksås innan serveringen.

Som vanligt är det lite skillnad vad gäller serveringen i vårt kök, Håkans tallrik överst och Anki underst. Hetta och syra på vars ett håll så blir det så bra så.

Hoppas ni alla får en riktigt bra vecka, fint väder, god mat och att ni håller er friska och krya.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x