Kycklingsoppa med asiatiska smaker.

Soppedag på tisdagarna, eller hur? Just denna tisdagen blev det ingen soppa för vår del, istället blev det köttbullar från frysen eftersom vi båda kom hem sent från jobbet. Anki har varit på möte och Håkan har som vanligt jobbat till 18.30, då är det perfekt att ha ett lager "kydabollar" på lut i frysen.

Men er tänker vi bjuda på ett sopprecept som vi fick lite inspiration till från en av Kalmars finare bistros, närmare bestämt den som tillhör Emmy, alltså Remsans Bistro. Det funkar säkert att slänga i andra grönsaker och rotfrukter också, vi tog vad som fanns i lådan. Emmys recept hittar ni här, vårt kommer här:

Kycklingsoppa a'la Asien 2 port + matlåda
1½ liter vatten
3 msk kycklingfond
3-4 msk fisksås
1 lime, pressad
5 limeblad
1 stjälk citrongräs i bitar på 2 cm
riven ingefära efter tycke och smak
1-2 tsk sambal oelek
400 g kycklingfilé i strimlor
2 stora morötter i tunna stavar
några broccolibuketter
en bit av broccolistammen i tunna stavar
rotselleri i tunna stavar
10 cm purjolök, fint strimlad
1 vitlöksklyfta i tunna skivor
1 bit paprika tunt strimlad
1-2 block äggnudlar
Koka upp vatten, fond, fisksås, limejuice, limeblad, citrongräs, ingefära och sambal. Låt det bubbla en stund och smaka av med ev. mer fisksås, lime, ingefära och sambal.
Tillsätt alla övriga ingredienser utom nudlarna och låt det puttra ca 3 minuter.
Lägg i nudlarna och koka tills de är färdigkokta enligt anvisningarna på paketet.

Som vanligt är det lite olika vad som ligger som tillbehör på våra sopptallrikar. Anki lägger gärna till en limeklyfta eftersom hon är tossig i syran. Håkan lägger helst av allt till en klick av storlek XXL sambal oelek, den mannen föredrar hetta. "Det ska kännas både på vägen in och på vägen ut!" 


Smaklig spis! / Anki och Håkan

x