Mannerström i Mårtenssons kök.

Halloj fredag och halloj på er alla läsare! Helgen i antågande och nästa vecka är det sportlov här nere hos oss, känns helt otroligt att det redan gått 7 veckor på det nya året, det var ju nyss nyårsafton...?
Jaja, inget vi kan göra åt tiden och i vilken fart den går, det enda vi kan påverka är vad vi gör med tiden och med vem. För vår del känns det som de senaste dagarna spenderats i cyberrymden och är det någonstans som tiden springer iväg så är det väl där? Visserligen har vi suttit tillsammans och visserligen kommer det säkert att leda till en finfin resa, men en del annat har fått stå åt sidan. Inga kollegor har vi besökt, så vi har en del läsande att ta igen. Men det gör vi så gärna, det brukar resultera i en hel del bra idéer och smarrig mat:)

Smarrig mat blev det även i söndags när vi provade Mannerströms recept på kycklingrullader, ni har kanske sett reklamen han gör på tv för det? Vi har hört och läst flera som provat receptet och alla har varit lika nöjda och belåtna, precis som vi blev när vi provade. Så gott, även om vi inte köpte hem de tunna skivorna utan istället delade vanliga filéer på hälften, bankade ut dom och fyllde, hur bra som helst gick det. Även receptet blev lite annorlunda, dock inte så många förändringar denna gången:

Mannerströms kycklingrullader   2 port
2 kycklingfiléer
1 liten gul lök
½ pkt bacon
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja
2 morötter, i mindre bitar
1½ msk kycklingfond
5 dl vatten
1 dl crème fraiche
3 dl grädde
salt och peppar
tandpetare, eller grillspett av trä (blötlagda en stund först)
Dela kycklingfiléerna på längden och banka ut dom så de blir tunna, var försiktig så de inte går sönder.
Hacka bacon och lök, fräs det tills det fått lite färg och löken är mjuk. Låt det svalna och blanda sedan ner senap och persilja, krydda med salt och peppar.
Klicka lökröran mitt på varje köttbit och rulla samman, fäst i skarven med tandpetare eller grillspett.
Fräs dom i smör så de får fin färg, slå i fond och vatten, lägg ner morotsbitarna och låt allt puttra 15 minuter.
Ta upp rulladerna och morötterna och håll dom varma undertiden som du gör såsen.
Låt buljongen koka samman 5-10 minuter, blanda ner crème fraiche och grädde, smaka av med kryddor. Lägg tillbaka ruladerna och låt det hela bli genomvarmt.
Servera med de kokta morötterna och ett potatismos smaksatt med parmesanost.

I morgon blir det middagsbjudning i köket, Anne och Ingemar ska serveras en riktigt gammal goding och en väldigt ny goding. Den gamla är ett recept som vi till vår glädje hittade i "Gröna lådan" och som Ankis mor använde sig av flera gånger, den nya är från vårt senaste kokboksinköp och förhoppningsvis är det lika gott som det låter.

Vad står det på era agendor denna helgen? Vi misstänker att det står melodifestival på en hel del planeringar...
En riktigt skön helg hoppas vi att ni bjuds på och att det också bjuds god mat, goda drycker och gott sällskap!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x