Brottsplats köket!

I morgon är det ju fredag och då sitter det säkert en hel del hungriga i vårt land som smaskar i sej den sedvanliga tacosmiddagen. Brynt färs, grönsaker, chips eller tortillas och olika såser till är väl det vanligaste som man tänker på när det ska serveras texmex. Men det finns ju så mycket annat att kocka till om det är het mat av det slaget man är sugen på, varför inte göra en gryta istället? Det tar faktiskt inte så lång tid att göra och omväxling förnöjer, inte sant?

Denna grytan slängde Håkan ihop igår, plockade lite av vad som fanns i skafferi och kyl, när hans fru önskat mat med mycket smak till middag. Och kan ni tänka er, hon fick så hon teg:) Smaka er fram på kryddorna och vill ni ha den hetare så kan ni ju strö över chiliflakes när det väl ligger på tallriken, så brukar Håkan göra och det brukar bli så bra så:)
Vill du inte ha i grytbitar så går det precis lika bra att slänga i färs istället, gärna nötfärs i så fall, så blir inte steget från tacosmiddagen så långt att ta.

Håkans Chiligryta  4 port

1 kg picnicbog

1 gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 röd paprika, grova bitar

200 g rotselleri, tärnad

2 morötter, slantade

2 tsk sambal, eller mer om du vill ha mer hetta

1 msk paprikapulver

1 burk körsbärstomater

2 burkar borlottibönor

40 g mörk choklad, finriven

3-4 msk tomatpuré

3 dl rött vin, funkar bra med matlagningsvin

4 msk kalvbuljong

1 skvätt vodka

maizenaredning

Skär bogen i grytbitar och fräs dom i smör och olja i en stekpanna, lägg över bitarna i en stekgryta.

Låt lök, grönsaker och kryddor också fräsa en stund i stekpannan innan du lägger ner det i grytan.

Rör i de övriga ingredienserna och låt det få ett uppkok. Låt grytan sedan sjuda 20-30 minuter. 

Smaka av med kryddor och red av grytan till önskad konsistens.

Servera med en god sallad, guacamole (den absolut godaste hittar du receptet på här) och tortilliabröd.

På Hemmets journals hemsida hittade vi ett bra recept på lättbakade tortillabröd, en variant med lite mer fullkorn i degen. receptet kommer här:

Tortillabröd   12 st
2½ dl vetemjöl
21/4 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk rapsolja
ca 1 dl vatten
Blanda samman vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en skål. Slå i rapsolja och vatten, knåda till en mjuk och elastisk deg. Dela degen i 12 bitar som du lägger under en fuktad bakduk/kökshandduk så de får vila ca 15 minuter.
Kavla ut degbitarna till tunna runda bröd. grädda i en torr stekpanna på medelvärme, ca 2 minuter per sida.
Lägg bröden under en fuktig bakduk/kökshandduk när de är färdiga så de håller sej mjuka.
Servera till texmex.

När grytan var färdiglagad insåg vi att väggen bakom spisen mest liknade en "crime scene" från CSI, undrar just vad denna sortens stänk kallas...

Som om det inte var nog med stänken på kakelplattorna så hade det runnit något suspekt på vår spis också... Bara på med Luminolen för att se så det inte finns fler spår av det smaskiga brott som begåtts här:)

Så kan vi glädja er alla med att Ankis röst är tillbaka, den kom tillbaka så smått igår, och vi är helt övertygade om att era fina "krya på dej- hälsningar" har ett finger med i spelet! Så nu är det slut på husfriden för Håkans del, även om den sega hostan är det som mest stör den för oss båda:)

Vad helgen bjuder på vet vi inte än, kanske vi tar en sväng vid pingisbordet om andan faller på. Men att det ska lagas god mat och drickas gott bubbel det har vi bestämt sedan länge, det var alldeles för länge sedan det bubblades nu. Och så kan vi ju verkligen inte ha det!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x