Paketerad lax

Den helstekta kycklingen som vi skrev om i söndags är inte det enda som har tillagats i hel form i ugnen på sistone i vårt kök, en lax gick samma öde till mötes häromdagen. Är det något som skriker vår så är det lax som kockats på detta sättet, i alla fall för Mårtenssons del. Färgerna, smakerna och fräschören på en sådan här måltid är verkligen något som tillhör våren:)
Även här blir det lite pedagogisk verksamhet på hur man enkelt går tillväga:

Färdiga resultatet, tada! Till fisken åt vi en kall romsås som vi gillar väldans mycket. 

Hel lax i ugnen   

1 hel lax (vår var på ca 1 kilo)

2 morötter

1 purjolök

1 gul lök

2 citroner

1-2 dl hackad dill

några lagerblad

salt och vitpeppar

Skala och skiva morötterna, skiva citronerna, lök och purjolök. 

Salta och peppra inne i fisken, fyll sedan med morotsskivor, dill, citronskivor, lök, purjolök och lagerblad.

Om du vill kan du använda dej av en sk. stoppnål och steksnöre och sy ihop öppningen på laxen, annars kan du bara packa in den i aluminiumfolie.  

Lägg laxen laxen på en bit aluminiumfolie (som ligger i en ugnssäker form) och skär några snitt i laxens skinn. Lägg lite purjolök, morotsskivor och citronskivor ovanpå laxen, packa samman foliet så det sluter tätt.

Ställ in formen mitt i ugnen på 200 grader ca 50 minuter (beror lite på hur stor laxen är), använd gärna en termometer som ska visa 55 grader då laxen är klar. 

Ta ut formen, öppna foliet försiktigt och njut av ljuvliga dofter. Servera fisken med valfria tillbehör.

Fyll laxen med allehanda godsaker. 

Vill du så syr du ihop laxens mage, annars packar du in den som den är i folie.

Skär några snitt i skinnet, krydda lite. 

Lägg laxen på aluminiumfolie i en ugnsfast form. Lägg på lök, morötter och citronskivor. 

En stycken färdig firre, smakrik och god!

I kväll blir det ganska enahanda i det Mårtenssonska hemmet, Håkan får stå för konversationen på egen hand och njuta av tystnaden däremellan... Anki har nämligen tappat rösten och skriver mest små lappar som hon viftar med, så de enda ljuden från henne är pappersprassel:) 

Vi får väl se hur det blir i morgon, vi är ju lediga som vanligt när det är onsdag, fortsätter det vara ljudlöst då också är det kanske risk för träningsvärk i skrivarmen! Men det är i alla fall ingen risk för sår i öronen!

Go'kväll,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x