Veckans vegetariska och rött vin till det.

I dag blir det ett extra pedagogiskt inlägg i vårt kök, vi kände att det kunde vara på sin plats med några bilder för att förklara vissa av momenten i receptet. Inte för att det är ett krångligt recept på något vis, enligt Jamie Oliver som vi hittat det hos är "det här receptet jätteenkelt - resultatet blir ljuvligt i både smak och doft..."
Vi är böjda att hålla med, både vad gäller enkelheten, dofter och smak.

Köper ni en ost som ligger i en sådan där spånask så blir det precis som Jamie gör, då tillagar ni osten i asken. Köper ni en ost modell större utan spånask så blir det som vi gör, då tillagar ni osten i en springform istället. Oavsett hur så blir det finfina ostsåsen! Receptet kommer från "Jamies matrevolution", en av alla kokböcker som vi blev påtvingade på årets bokrea...

Musella, nummer 2393 på systembolaget, för 99 kronor bli den din. Ett Italienskt rött som rekommenderas till de flesta köttslag men som vi tyckte passade riktigt bra till osten. Ytterliggare ett vin från "Allt om mats" lista över fyndviner så nu kan vi pricka av ännu en flaska... Kanske inte vår favorit av de vi provat hitintills men visst var det väl värt 100-lappen det kostade. 

Pasta med camembertostsås  2-4 port
1 ask camembert 250-300 gram
2 vitlöksklyftor
färsk rosmarin
salt och svartpeppar
olivolja
100 g parmesanost
400 g pastarör
150 g färsk spenat
Ta bort plasten runt osten, ligger osten i en spånask så behåll asken och lägg tillbaka osten i den, annars så funkar det jättebra att lägga osten i ett ark bakplåtspapper och sedan lägga den i en liten springform.
Skär ut en cirkel i ostens skal, ta bort och släng biten.
Skala och skiva vitlökarna tunt. Dra av 10-20 blad från rosmarien, allt beroende på eget tycke och smak.
Lägg vitlök och rosmarin på osten, salta, peppra och ringla över oljan.
Ställ spånasken på en plåt, eller springformen på ett galler, och ställ in osten mitt i ugnen på 175 graders värme i ca 25 minuter. Osten ska ha fått fin färg på ovansidan och ha smält.

Koka upp en stor gryta med saltat vatten och när du har ca 10 minuter kvar tills osten är klar så slänger du pastan i vattnet och kokar den enligt paketets anvisningar.
När pastan är klar slänger du spenaten i kokvattnet, men låt den bara bubbla med ca 10 sekunder innan du slår bort vattnet - men spara någon deciliter av kokvattnet till senare.
Lägg tillbaka pastan och spenaten i grytan, ringla över olivolja och tillsätt parmesanosten, späd med lite av kokvattnet så det bli en krämigare konsistens på parmesanosten.
Salta och peppra och rör om.
Ta ut osten ur ugnen och ringla den över pastan vid serveringen, eller så ställ ostpaketet på bordet så att var och en kan förse sej själv.

Cirkeln är utskuren av skalet bortplockat. 

 Rosmarin, olja och vitlök är på plats. In i ugnen bums. 

 Efter en dust med ugnen kommer denna ljuvliga skapelse ut, rinnande och vansinnigt god.

Osten klickad över pastan, den stelnar ganska snabbt igen. 

Enkelt och pedagogiskt, eller hur? Eller som Håkan brukar säga, "detta kan till och med en dresserad apa klara av"... Och nej, vi har ingen dresserad apa i köket:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x